Свиные ребра(грудинка),запеченные по-португальски

Свиные ребра(грудинка),запеченные по-португальски









свиные ребра-1 кг(у меня почти два)
картофель-около 1 кг или больше


для маринада:

соус из красного перца-2 ст.л
или красный сладкий перец,перемолотый в блендере в кашицу
вино красное-1 ст
вино белое-1 ст
на 1 кг ребер вина идет меньше
перец черный
чеснок-4-5 зубков
морская соль
свиной жир-2 ст.л
соус барбекю в оригинале не нужен,но я кладу для легкого аромата 1 ст.л
несколько веточек петрушки
лавровый лист-2 шт







ребра нарезать кусками,чтобы они уместились в форму для маринования
чеснок пропустить через чеснокодавку






куски мяса посолить,натереть чесноком,соусом из красного перца,соусом барбекю со всех сторон




поперчить и оставить мариноваться на час
картофель нарезать кубиками
после этого под низ ребер положить веточки укропа,по бокам выложить картофель
залить вином
сверху распределить свиной жир и выпекать при 190-200 гр около 50 минут



в этот раз немного изменила рецепт,т.к.ребер было почти два кг,в форму пришлось укладывать в два слоя
мариновала в форме,но выпекала на противне
когда залила вином,оставила на 20 минут в холодильнике
картофель отварила почти до готовности,порезав его на дольки
и когда мясо было почти готово,выложила картофель и запекала до румяной корочки

Наточка, ты просто Профи!
очень все вкусно и аппетитно выглядит!
А главное сытно

Очень люблю рёбрышки пробовала в различных вариациях, теперь еще и твой вкуснейший вариант попробую

Наташа, вопрос: алкоголь сильно чувствуется по окончании приготовления. Мне к сожалению, по здоровью нельзя.
А так рецепт заинтересовал. Тем более , что дома свое(домашнее)сколько.

photo2011 писал(а):

Наточка, ты просто Профи! очень все вкусно и аппетитно выглядит! А главное сытно

Натуль,спасибо
ребра безумно вкусные и ароматные
готовятся быстро,а съедаются еще быстрее

Мари я писал(а):

Очень люблю рёбрышки пробовала в различных вариациях, теперь еще и твой вкуснейший вариант попробую

Машенька,мясная душа ,спасибо,что заглянула
готовь на здоровье
можно,кстати,на углях их поджарить,замариновав в вине,а потом достать и на огонь

Кулинар из Азова писал(а):

Наташа, вопрос: алкоголь сильно чувствуется по окончании приготовления. Мне к сожалению, по здоровью нельзя. А так рецепт заинтересовал. Тем более , что дома свое(домашнее)сколько.

Владимир,резкого запаха алкоголя абсолютно нет,остается такая незначительная винная нотка как во вкусе и в аромате
многие едят и не замечают,что мясо приготовлено с вином
можно меньше вина влить,можно только обмазать мясо вином...дело вкуса
у вас виноградное вино?
без вина вкус будет другим

nata69 писал(а):

Свиные ребра(грудинка),запеченные по-португальски

Обожаю ребрышки! Спасибо, Наташа!

Наташа спасибо большое

Le poisson d'or писал(а):

Обожаю ребрышки! Спасибо, Наташа!

аналогично
ребра люблю больше всех других частей
спасибо,Маша,за отзыв
будет желание и,если вино не смущает,попробуйте,это очень вкусно

Кулинар из Азова писал(а):

Наташа спасибо большое

не за что
удачи,если надумаешь приготовить

Ах, какие аппетитные, сочные и красивые ребрышки! И должно быть очень-очень вкусные!!! Спасибо, Наташа, за очередное изумительное и лёгкое в приготовление блюдо! Я думаю, что на праздничный стол для гостей даже можно приготовить, т.к. многие у нас любят такие мясистые ребрышки! Обязательно в закладки, чтобы не потерять рецепт маринада!

TATIANA* писал(а):

Ах, какие аппетитные, сочные и красивые ребрышки! И должно быть очень-очень вкусные!!! Спасибо, Наташа, за очередное изумительное и лёгкое в приготовление блюдо! Я думаю, что на праздничный стол для гостей даже можно приготовить, т.к. многие у нас любят такие мясистые ребрышки! Обязательно в закладки, чтобы не потерять рецепт маринада!

спасибо,Танечка,что оценила
ты права,такие ребра можно и на праздничный стол подаватьв в окружении такой же вкусной картошки
забирай рецепт на здоровье,буду только рада,если воспользуешься им когда-то

Вот это ребрышки! Вкусняшка из вкусняшек.Мы тоже ребра обажаем муж готов их каждый день кушать.
На следующей же неделе приготовлю представляю как это вкусненько.
Муж будет в восторге.

Смотрю фотки, читаю рецепт и слюнки глотаю.
Ну, очень я люблю запеченные ребрышки.
Без всякого сомнения рецепт забираю. Бум готовить.
Спасибо, Натуся. Я по-прежнему без компа (отнесли в ремонт), пишу с телефона и просто ненавижу такую писанину. Мелко, плохо вижу, еще и правит сам, как хочет, написанное. А иногда пишешь, пишешь, а оно улетает куда-то... Поэтому слежу за твоими новыми рецептами, но писать не всегда получается.

aleksandra67 писал(а):

Вот это ребрышки! Вкусняшка из вкусняшек.Мы тоже ребра обажаем муж готов их каждый день кушать. На следующей же неделе приготовлю представляю как это вкусненько. Муж будет в восторге.

Саш,готовь на здоровье
ребра вкуснейшие получаются
мужчинам-бальзам на душу,да и не только им
удачи!

Багира-Манго писал(а):

Смотрю фотки, читаю рецепт и слюнки глотаю. Ну, очень я люблю запеченные ребрышки. Без всякого сомнения рецепт забираю. Бум готовить. Спасибо, Натуся. Я по-прежнему без компа (отнесли в ремонт), пишу с телефона и просто ненавижу такую писанину. Мелко, плохо вижу, еще и правит сам, как хочет, написанное. А иногда пишешь, пишешь, а оно улетает куда-то... Поэтому слежу за твоими новыми рецептами, но писать не всегда получается.

Ларочка,привет!
спасибо,что забежала и оценила
писать с телефона сама терпеть не могу
надеюсь совсем скоро ты снова будешь с любимым,удобным компом и в строю
пускай быстрее отремонторуют

Какая красота! Обязательно попробую.

Наташа, извините, вопрос пропустил: у вас виноградное вино? Есть виноградное, а есть сливовое и аличевое.

Rosmary писал(а):

Какая красота! Обязательно попробую.

Лидонька,попробуй при желании
это очень вкусно!
спасибо,что оценила

Кулинар из Азова писал(а):

Наташа, извините, вопрос пропустил: у вас виноградное вино? Есть виноградное, а есть сливовое и аличевое.

отличный выбор домашних вин
представляю,какие вкусные

Наташа, привет! А я уже приготовила. Как всегда у тебя - очень вкусно и несложно. Спасибо! Точно буду готовить еще.
Подскажи пожалуйста, у меня был 1,6 кг ребер. Я их замариновала, потом положила в форму и залила вином (где-то мл 300 в итоге). В итоге глубина вина получилась где-то 2 см. Так и должно? У меня просто выпаривалось вино примерно часа 2, до этого ребрышки оставались жесткими. Переворачивала пару раз в процессе. Потом, правда, все очень быстро дошло до кондиции, и получилось супер. Может, у нас мясо другое? (для ориентира тех, кто рядом, ребрышки брала Мираторг)
И еще момент - если в это вино картошку где-нибудь сбоку пристроить, так она ж в вине сварится? Я, в итоге, просто отдельно дольками запекла. Но как все-таки правильно?
Да, алкоголь не чувствуется, потому что за время готовки спирт полностью испаряется.

Catu писал(а):

Наташа, привет! А я уже приготовила. Как всегда у тебя - очень вкусно и несложно. Спасибо! Точно буду готовить еще.

на здоровье,Танюш!

Catu писал(а):

Подскажи пожалуйста, у меня был 1,6 кг ребер. Я их замариновала, потом положила в форму и залила вином (где-то мл 300 в итоге). В итоге глубина вина получилась где-то 2 см. Так и должно? У

по идее вино слегка прикрывает мясо
может форма твоя меньше объемом,поэтому так вышло?
и вина ты взяла меньше,чем в рецепте
но это не так важно,все равно вино испаряется
в следующий раз возьми вина еще меньше

Catu писал(а):

У меня просто выпаривалось вино примерно часа 2, до этого ребрышки оставались жесткими. Переворачивала пару раз в процессе. Потом, правда, все очень быстро дошло до кондиции, и получилось супер. Может, у нас мясо другое? (для ориентира тех, кто рядом, ребрышки брала Мираторг)

это уже от мяса зависит,мои за час готовы

Catu писал(а):

И еще момент - если в это вино картошку где-нибудь сбоку пристроить, так она ж в вине сварится? Я, в итоге, просто отдельно дольками запекла. Но как все-таки правильно? Да, алкоголь не чувствуется, потому что за время готовки спирт полностью испаряется.

Тань,в рецепте ребра запекаются с картофелем в одной форме
сначала ребра стоят в маринаде час,затем выкладывается картофель и заливается вином
еще вместе с картофелем кладутся несколько луковиц,не крупных
можно сделать как я
сварить картофель почти до готовности,а потом в середине запекания подложить к мясу,чтобы картошка приобрела аппетитную корочку и аромат ребер
еще раз на здоровье
рада,что в итоге вкус ребер не разочаровал
спасибо,что поделилась впечатлениями

Рецептик шедевральный.Муж оболдел.Побежал в магазин и еще набрал ребрышек.Завтра будем опять готовить.Кака же это вкусно словами не передать.Спасибочки Натуся.
Запекали вместе с картошечкой в форме.Форма огромная.

aleksandra67 писал(а):

Рецептик шедевральный.Муж оболдел.Побежал в магазин и еще набрал ребрышек.Завтра будем опять готовить.Кака же это вкусно словами не передать.Спасибочки Натуся. Запекали вместе с картошечкой в форме.Форма огромная.

на здоровье,хозяюшка!
рада,что ребра пришлись по вкусу
спасибо и тебе за отзыв