Наполеон со сливочным кремом на белом шоколаде и малиной

казачка писал(а):

Так что, со своей стороны, от всей души поздравляю тебя с прошедшим днём рождения

Спасибо!

казачка писал(а):

А тортик очень рекомендую, такой крем, ах

Уже сделала, скоро прийду

ТЕН писал(а):

Уже сделала, скоро прийду

Леночка, волнуюсь и жду, что ты скажешь

казачка

Привет Кариночка! Вот и я

Вкуснятина, нет слов!
Хотя я в конце и поняла, что забыла сливки в крем добавить...
но все равно получилось великолепно
У меня получилось 16 коржей, 2 из которых я сделала из обрезков
думаю надо было бы их лучше пустить на обсыпку
Сначала показалось, что крема маловато и я сделала еще 1/4 нормы
на обмазывание боков, но тортик постоял в холодильнике под прессом,
коржи осели и лишний крем повылазил наружу.
Его я и использовала на обмазывание боков

Кариночка, тортик волшебный!
Вкус бесподобный!
Спасибо огромное за рецепт!

Елена, мега-бомбезный торт , а какие слоистые коржи!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Елена, мега-бомбезный торт , а какие слоистые коржи!!!

Мариночка спасибо!
Мне твой тортик, тоже, понравился!

ТЕН писал(а):

Вот и я

ООоооооо, вот это разрезик!!!
Леночка, как я рада, что ты приготовила тортик и, что он понравился

ТЕН писал(а):

но тортик постоял в холодильнике под прессом, коржи осели и лишний крем повылазил наружу.

От души советую приобрести высокое кулинарное кольцо Когда собираешь торт в кольце, то крему некуда будет вытекать и он весь остаётся на месте
Ну, а ровненький он у тебя и так получился Загляденье

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

мега-бомбезный торт

Леночка, видишь, мы с Маришей аж дар речи потеряли
Ей-Богу, шикарнейший у тебя он получился
Спасибо тебе огромное за такие фоточки, мне необыкновенно приятно

казачка писал(а):

Спасибо тебе огромное за такие фоточки, мне необыкновенно приятно

Мне, тоже, Кариночка! Спасибо!

ТЕН
Лен, всегда искренне радуюсь, когда рецепт получается И вижу, что у тебя получился, такой красавец, эталонный, без преувеличения

Карина, большое спасибо за рецепт вкусного тортика!!! Очень жалею, что раньше не пекла, а рецепт давно был в закладках. Крем очень вкусный, а малинка придает очень приятную кислинку. Фото, к сожалению не сделала, тортик везли в гости, но буду печь еще ни раз, это точно!!! Спасибо!!!

Анюта_Д писал(а):

большое спасибо за рецепт вкусного тортика!!!

Анечка, мне безумно приятно, что тортик удался и всех порадовал Готовьте на самое доброе здоровье, очень рада, что рецепт пригодился

Карина, привет. Вот, думаю, испечь этот тортик. Пока ещё сомневаюсь. Или этот, или мокрый, или с пломбиром? Было бы много времени, то испекла бы все и понадкусала от каждого😊
И, несколько вопросов. Крахмал кукурузный-это прям, принципиально? Нельзя заменить картофельным? И, можно ли малину заменить другой ягодой, например, брусникой? А то моя малина, замороженная с сахаром, думаю, не очень себя поведёт, будет месиво и потечёт. И ещё. Если у меня кольцо диаметром 26см,то коржи делать таким же диаметром или чуть меньше?

fagotistka писал(а):

привет.

Танечка, привет!

fagotistka писал(а):

Вот, думаю, испечь этот тортик. Пока ещё сомневаюсь. Или этот, или мокрый, или с пломбиром?

Этот ооочень вкусный

fagotistka писал(а):

Крахмал кукурузный-это прям, принципиально?

Нет, можно и картофельный, но кукурузный вроде сильнее и лучше густеет, поэтому его используют для кремов и соусов, а получится крем и с тем и с другим и на вкусе никак не отразится, это всего лишь загуститель

fagotistka писал(а):

И, можно ли малину заменить другой ягодой, например, брусникой?

Конечно, можно и вишней. По бруснике я не совсем спец, у нас не растёт, поэтому я очень редко что с ней готовила. Но, думаю, что отлично будет. А можно и совсем без ягод

fagotistka писал(а):

Если у меня кольцо диаметром 26см,то коржи делать таким же диаметром или чуть меньше?

Коржи тогда лучше делать 25 см, чуток поменьше. Если кольцо не раздвижное и его нельзя делать больше-меньше, то коржи лучше делать чуточку меньше, чтобы они точно все без проблем поместились и пропитались по краям, а кольцо нужно, чтобы тортик не плыл, а застыл ровненько. А так бортики не будут давать ему крениться.
Танечка, спрашивай если что, тортик вполне себе лёгкий в приготовлении

Спасибо за ответ. Наверное, решусь испечь. Уже волнуюсь. Вроде бы всё понятно. Верю, что не сложно. Боюсь, что долго, когда бы выбрать время?
Работа много времени отнимает
Ок. Как испеку, отчитаюсь обязательно!

fagotistka писал(а):

решусь испечь. Уже волнуюсь. Вроде бы всё понятно. Верю, что не сложно. Боюсь, что долго, когда бы выбрать время?

Таня, надо ждать, когда все звёзды сойдутся И время будет, и муза посетит А то что получится, это сто процентов, всё реально довольно легко

Звезды сошлись.Испекла.Времени было много,т.к.в городе карантин,на работу ходим редко.
Были некоторые сложности.Коржи,под мое 26см кольцо,до 25 см раскатать не получилось..Раскатала до 22 см.
Крем получился жидкий.Такой и должен быть?Или я не доварила? Хотя,вроде бы,по моим ощущениям,загустел быстро.Минуты 2 прошло..Но,когда намазывала,крем очень сильно тек,через край.И,крема много осталось,граммов 300. На утро крем на торте подзастыл,еще сверху намазала и опят в холод. Когда тортик попробовали,поняла,что нижиние коржи суховаты чуть чуть. Вот,буду знать,что крем надо использовать весь,во что бы то ни стало. И,обязательно, с малиной. Без нее,на мой вкус,было бы приторно.Малина у меня замороженная с сахаром.Я ее разморозила,повылавливала из образовавшегося сахарного сиропа.
Торт вкусный,всем рекомендую!Карина,спасибо за вкусняшки!
Оставшийся крем заморозила,получилось вкусное мороженое!

fagotistka
Танечка, какой красивый у тебя торт получился!

fagotistka писал(а):

Крем получился жидкий.Такой и должен быть?Или я не доварила?

Нееет, он густой должен быть, а как белый шоколад добавляешь, так, вообще, очень даже густой. Варить надо до серьёзного загустения Если в кольце собираешь, то это спасает ситуацию, тогда крему некуда вытекать и он застывает на месте

fagotistka писал(а):

Вот,буду знать,что крем надо использовать весь,во что бы то ни стало

Да, весь! Ничего не должно оставаться, не скупясь намазывать коржи
И, Танечка, лучше для кремов реально именно кукурузный крахмал, с ним всегда густые кремы получаются, это мои наблюдения.
Но я безумно рада, что тортик понравился А нюансы ты учтёшь на будущее, для всех видов наполеонов С виду твой наполеон очень даже пропитанным выглядит
Спасибо большое за фоточки, очень аппетитные мне безумно приятно

Спасибо за чудесный рецепт, я делала торт частями в выходной, сначала утром замесила тесто и поставила охлаждаться, потом быстро получилось сделать заварной крем и тоже на холод. Дома не было сливок днём сходила их купила и как испекла коржи доделала крем. Но у меня вопрос: коржи раскатывала на форму 26 , а они у меня упеклись до 23, что пошло не так? Может слишком маслянисто было, хоть делала все по рецепту, не пойму

Карина, привет
Думала публиковать отчёт или нет, потому что я немного поиздевалась над тортом 🙈.
История такая. Как-то свекровь моей сестры принесла на стол торт- наполеон с вишней, очень вкусный. Я попросила рецепт, но мне его не дали тк семейный секрет и все дела. Я долго медитировала над кусочком, пришла к выводу, что там есть белый шоколад. И тут твой рецепт!
Давно собиралась приготовить)
И тут у подруги и у соседки др, срочно надо торт готовить. А я твой хочу) но коржей на три торта (свою семью ж не могу забыть) я не накатаю.
В общем зажарила слоеное дрожжевое тесто, разделила на слои после приготовления и средние слои еще раз поджарила в духовке.
А крем твой, двойную порцию сделала. И малина нашлась.
Это тааааак вкусно 😍😍😍
Мне кажется, что я за время приготовления 1/3 крема схомячила.
Один торт мы съели через час после сборки, ну.. Так получилось. Вкусно!
А второй уже после ночи. Конечно стоит подождать, у крема другая консистенция и кожи пропитываются.
Фоточку прикреплю, пока форум жалуется, что размер не подходит

Милана_77
Limited Edition
Девочки, сильно извиняюсь, что с таким опозданием отвечаю

Милана_77 писал(а):

я делала торт частями в выходной

Я тоже часто делаю частями, так очень удобно

Милана_77 писал(а):

Но у меня вопрос: коржи раскатывала на форму 26 , а они у меня упеклись до 23, что пошло не так?

Людмила, они и должны усыхать где-то на 1-2 см., не больше. Коржи надо очень тонко раскатывать, чем тоньше, тем меньше они сжимаются. Но уменьшатся обязательно на см, это нормально
Очень-очень рада, что тортик понравился, спасибо огромное за доверие
Limited Edition
Привет, Алиночка

Limited Edition писал(а):

Я попросила рецепт, но мне его не дали тк семейный секрет и все дела.

Ооооо, знакомая история Я на заре своей супружеской жизни, когда только-только начинала готовить, попросила рецепт у родственницы, так она не дала Ничего, справилась без неё, сейчас уже у меня все рецепты просят

Limited Edition писал(а):

Это тааааак вкусно 😍😍

Рада безумно, что тортик получился, как надо Белый шоколад даёт крему дополнительную сливочность, как бы обволакивает все вкусовые рецепторы. Тоже обожаю этот крем
Алиночка, мне так приятно, что торт порадовал
Девочки, Людмила, Алина, на самое-самое доброе здоровье Вам, приходите ещё

Карина! Огромное спасибо за рецепт! Торт безумно вкусный!!!

М.Ира

М.Ира писал(а):

Торт безумно вкусный!!!

Ирина, как же я рада, что торт понравился
Мне очень приятно, сама скоро буду готовить его

Карина,добрый вечер!
С подачи М.Ирочки и я сподобилась на Ваш тортик.Правда не было свежей малины, чтобы легла так ровно и четко,как у вас, но лето впереди .Планировала другое оформление, но не успела, собирала из того,что было.Фотки уличные, поэтому прошу прощения за интерьер.





Спасибо за рецепт.

Anira2
Арина, торт у Вас просто необыкновенный получился потрясающе красивый С восторгом рассматривала фоточки, огромное спасибо за них
Очень благодарю за отчётик

Кариш, с Днем рождения!!! Здоровья, счастья, творческого вдохновения!!! Всего тебе и твоей семье только самого хорошего и доброго!!!

Кариночка, здравствуй! Я с очередным спасибо шикарный торт, дальше как говорится без слов





Больше спасибо тебе, за прекрасные рецепты!