Салат со свеклой и стручковой фасолью

Салат со свеклой и стручковой фасолью или как правильно запекать свеклу.

Этот салат я увидела в одной кулинарной программе. Салат из рубрики "для любого времени года". Зимой его можно готовить с замороженной стручковой фасолью, а летом с молодыми свежими овощами. В этой же программе узнала в какой-то мере новый для меня способ запекания свеклы. Им я тоже поделюсь с вами.
Приступим. Строгих пропорций продуктов там не давалось, делалось все на глаз, поэтому я в описании рецепта дам свои пояснения.








Ингредиенты:
свёкла,
стручковая фасоль,
репчатый лук - 1 крупная луковица
помидоры черри,
семена кунжута
соль, сахар, перец.

Для заправки:
бальзамический уксус,
оливковое масло
соль.

Свёклу среднего размера хорошо промываем, просушиваем и заворачиваем в фольгу. Делаем небольшие отверстия в фольге. В посуду для запекания, например керамический горшочек, насыпаем соль на 1/3 высоты посуды и готовим корнеплод 2 часа. Соль хорошо нагревается и отдает тепло свекле, ускоряя тем самым процесс запекания. Вообще, свеклу можно отварить или запечь обычным, привычным для вас способом. Это на ваше усмотрение.
Готовую свеклу очищаем.
Очищаем и нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем. Когда лук стал мягким, добавляем немного сахара, чтобы лук закарамелизировался.
Свёклу нарезаем кубиками, отправляем ее в салатник и добавляем немного оливкового масла, чтобы избавить остальные ингредиенты от свекольного цвета.
Обжаренный лук отправляем к свёкле.
Примерно 100 гр стручковой фасоли обжариваем на оливковом масле с добавлением перца и соли. Отправляем в салатник.
Помидоры черри (5-8 шт, на ваше усмотрение) разрезаем пополам. Обжариваем их так же, как лук. Их можно запечь и в духовке. Далее отправляем помидоры в салатник. А на сухой сковороде обжарить слегка горсть кунжутного семени до легкой золотистости.
Добавляем в салат бальзамический уксус, солим, аккуратно все перемешиваем и посыпаем салат кунжутом. В рецепте рукколы не было, но я люблю её ореховый вкус, поэтому салат выложила на подушку из рукколы.
Салат готов.

Приятного аппетита.

Чудесный салатик Скоро как раз пойдёт свеженькая стручковая фасоль Зашла на яркие красивые фоточки и сам рецепт отличный

Багира-Манго
И мне салатик понравился!
А у нас зеленая свежая фасоль уже почти закончилась,
но я успела приготовить с ней новый салат,
который выставлю позже...
Ларисочка, буду готовить твой салат из замороженной фасольки
Спасибо большое за рецепт!

И мне очень понравился салат!
Осталось несколько свеколок с зимы, надо будет приготовить этот салат.
Ларочка, спасибо!

казачка писал(а):

Чудесный салатик Скоро как раз пойдёт свеженькая стручковая фасоль

Кариночка, я очень рада видеть тебя в своей новой теме. Надеюсь, у тебя все налаживается.

казачка писал(а):

Зашла на яркие красивые фоточки и сам рецепт отличный

Спасибо за добрые слова. Салат действительно хорош, особенно понравится любителям свеклы.

ТЕН писал(а):

И мне салатик понравился!

Леночка, рада, что и тебе приглянулся салат.

ТЕН писал(а):

А у нас зеленая свежая фасоль уже почти закончилась, но я успела приготовить с ней новый салат, который выставлю позже...

Ну, так у вас давно уже лето, и все цветет, зреет и пахнет! Оно и к нам пришло наконец, но в таком количестве мне тяжело его переносить. 30-31 град в тени при высокой влажности, это для меня перебор.
С нетерпением буду ждать твой новый рецепт салата. Правда, комп оккупировал муж, работает из дома, так что я не всегда могу заглянуть вовремя на сайт, но "лучше позже, чем никогда".

ТЕН писал(а):

Ларисочка, буду готовить твой салат из замороженной фасольки Спасибо большое за рецепт!

На здоровье, дорогая. Я его тоже готовила из замороженной, так как свежая еще не выросла у нас на огородах. Наверно есть привозная на рынке, но я туда сейчас не ходок.

~Iren~ писал(а):

И мне очень понравился салат!

Ирочка, рада, что и тебя заинтересовал салат!

~Iren~ писал(а):

Осталось несколько свеколок с зимы, надо будет приготовить этот салат.

Надеюсь, он тебе понравится.

~Iren~ писал(а):

Ларочка, спасибо!

На здоровье. Готовь, приходи делиться впечатлением о салате. Спасибо, что заглянула и оставила свой комментарий.

Ларочка,салат очень понравился
полезный,вкусный,сочный,яркий
все,что я люблю в салатах
спасибо,рецепт забираю

Лариса, спасибо за рецепт! И за способ запекания свеклы, попробую. Запечённая намного вкуснее отварной

nata69 писал(а):

арочка,салат очень понравился полезный,вкусный,сочный,яркий все,что я люблю в салатах

Наташенька, как же приятно, что салат тебе понравился.

nata69 писал(а):

спасибо,рецепт забираю

Буду рада, если ты воспользуешься рецептом!

Олечка (31) писал(а):

Лариса, спасибо за рецепт! И за способ запекания свеклы, попробую

На здоровье, Оленька.

Олечка (31) писал(а):

Запечённая намного вкуснее отварной

Это точно!
Спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв.

Ларочка и мне понравился рецептик. Обязательно приготовлю.Спасибочки.

aleksandra67 писал(а):

Ларочка и мне понравился рецептик. Обязательно приготовлю.

Сашенька, я рада этому! Надеюсь, салат тебе понравится!
Спасибо за визит и оценку.

Ларочка, поужинали этим салатом. Очень понравился! ❤🌹
У меня фото без эстетики, фасоль обжарила и положила сверху всех ингредиентов , получился тёплый салат. и в заправку добавила немного крема-бальзамик с Чили. Вкуснота!
Спасибо за рецепт! 🥰😘😘😘

~Iren~ писал(а):

Ларочка, поужинали этим салатом. Очень понравился!

Ирочка, ты меня порадовала и скорым неожиданным отчетов, и приятным отзывом.

~Iren~ писал(а):

У меня фото без эстетики,

Замечательное фото, яркий, сочный, красивый салат! А учитывая еще и пользу - супер салат получился! Мы тоже иногда едим его теплым, не дожидаясь, пока остынут овощи.

~Iren~ писал(а):

и в заправку добавила немного крема-бальзамик с Чили. Вкуснота!

Рада, что вкусно, это главное. Да, я тоже люблю крем-бальзамик. У меня сейчас крем бальзамик из Модены с трюфелем. Очень рекомендую.

~Iren~ писал(а):

Спасибо за рецепт!

Готовь на здоровье и благодарю за доверие и интерес к рецепту.

Багира-Манго писал(а):

У меня сейчас крем бальзамик из Модены с трюфелем. Очень рекомендую.

Парочка, поищу такой соус. Спасибо за наводку!
Мне еще очень нравится крем -бальзамик с инжиром.

~Iren~ писал(а):

поищу такой соус. Спасибо за наводку!

Не за что.

~Iren~ писал(а):

Мне еще очень нравится крем -бальзамик с инжиром.

Буду иметь в виду, если попадется на глаза.

Лариса, тоже готовила салат по горячим следам, и ели его тоже как тёплый салат, черри не случилось, пришлось обжаривать обычные помидоры. Было очень вкусно и ярко! Спасибо!

Zhanik писал(а):

тоже готовила салат по горячим следам,

Жанночка, рада, что и тебе приглянулся салат и сподвиг на готовку!

Zhanik писал(а):

ели его тоже как тёплый салат, черри не случилось, пришлось обжаривать обычные помидоры. Было очень вкусно и ярко!

Приятно, что салат понравился и по вкусу, и внешне. Он и правда яркий получается. Очень аппетитно выглядит твой салат!
Спасибо за приятный, красивый отчет!

Багира-Манго
Привет Ларисочка!

Изумительно вкусный салат!
Про кунжут забыла...

Очень любим такие салаты!

Ларисочка, спасибо большое за рецепт!

Ларочка! Большое спасибо за вкусный салат!
Фото почему-то получилось темное, зато салат нам очень понравился!!!

ТЕН писал(а):

Привет Ларисочка!

Привет, Леночка!

ТЕН писал(а):

Изумительно вкусный салат!

Как приятно,что салат по вкусу пришелся!

ТЕН писал(а):

Очень любим такие салаты!

Я рада. Красиво, ярко и сочно!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, спасибо большое за рецепт!

Готовь и наслаждайся на здоровье! Благодарю тебя за такие красочные фото и за приятный отзыв!

Жанчик писал(а):

Ларочка! Большое спасибо за вкусный салат!

Женночка, на здоровье!

Жанчик писал(а):

Фото почему-то получилось темное, зато салат нам очень понравился!!!

Фото замечательное, все хорошо видно и очень аппетитно выглядит! Рада, что салат понравился!
Спасибо за приятный и красивый отчет!

Ларочка, я снова в гости. Вкусный салатик)
Только в этот раз я приготовила с другой заправкой и добавила горсть моченой брусники и смесь семян

~Iren~ писал(а):

Ларочка, я снова в гости. Вкусный салатик)

Ирочка, мне так приятно узнавать, что салат полюбился, и тебе захотелось его повторить!

~Iren~ писал(а):

Только в этот раз я приготовила с другой заправкой и добавила горсть моченой брусники и смесь семян

Брусника и семечки добавили новые вкусовые ноты салату, а про заправку очень интересно узнать. Чем заправляла? Хочется тоже попробовать.
Спасибо за такой аппетитный отчет! Шедевральное фото!