Состав Бисквит 4 яйца 150 мл сахара 100 мл крахмал 50 мл мука 50 мл какао порошок ( горький) 1 1/2 ч л разрыхлитель Начинка 200 г черного шоколада 200 г Creamcheese 50 мл сахара 200 мл жирные сливки 2 яйца 4 пластинки желатина ( 8 г) 50 мл рома ( коньяк) Пропитка 100 мл рома 100 мл вишневого ( апельсинового) сока Ганаш 100 г горького шоколада 200 мл сливки Шоколадная стружка Приготовление Взбить яйца с сахаром . Просеять муку, смешанную с крахмалом , разрыхлителем и какао . Острожно перемешать смесь и вылить в разъемную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями . Выпекать при 175 С около 25 мин . Вынуть бисквит и остудить . Замочить желатин в холодной воде . Растопить шоколад на фодяной бане и смешатьс желатином, разведенном в подогретом роме . Взбить сливки, . Слегка взибть желтки с сахаром и смешатьс Creamcheese, . Тщательно перемешать, добавить взбитые сливки и смешатьс шоколаднм , добавив в конце взбитые в пену белки . Выстелить форму бумагой ( бумага должна быть шире бортиков формы). . Разрезать торт на 3 коржа..и пропитать каждый корж ромом с соком . Выложить на каждый корж крем ( кроме верхнего) , положить торт в форму и поставить застывать ( 2- 3 часа) . Растопить шоколад на водяной бане , смешать со сливками и полить ганашем торт, посыпать сверху шоколадной стружкой . Поставить торт на несколько часов в холодильник
