Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

На выходных снова делала рулетик - с клубничным джемом, полностью политый сверху горьким шоколадом!
Только фотать нечего - съели уже
Боялась пересушить - вытащила раньше, свернула отлично - но корочка опять пристала... Возьму другую бумагу в следующий раз. И разрыхлитель взяла в этот раз "Д-р Откер" - не понравился, рулет не такой пышный.