Как правильно приготовить свиную печень?

Мне рецепт подруга дала,получается очень нежная!!! Печень пересыпать содой и оставить на три часа,после промыть ,порезать на порционные кусочки обвалять их в муке,обжарить и тушить в сметане или майонезе по желанию!!