Как правильно приготовить свиную печень?

Девочки, я как-то раньше и не думала, что можно печень не вымачивать в молоке. Знаю, что многие так делают, вот и я так же. Просто невымоченную не пробовала Вот еще думаю - а из печени нужно только прожилки подоставать или прямо со всей поверхности пленку тоже снимать обязательно? Я тут намучилась -все и везде поснимала (на всякий случай) Может сказалось, что я без опыта в этом деле Муж сказал, что потерял меня из виду надолго, и его это пугало, я на кухне все копалась с этими пленочками Когда все закончилось, просто пожарила ее немного и тушила в сметане (как Настя советует) -вышло очень вкусно. Я, кстати, заморозила обжареные кусочки, а на днях разморозила прямо в сковородке, добавила сметаны и протушила. Разницы с той, что изначально готовила (свежую) никто из моих не почувствовал. Про витамины, не берусь судить -не знаю. Просто сделала для себя такой эксперимент на будущее -получилось очень хорошо
Спасибо всем, кто откликнулся!