Мясо по-грузински в горшочках

Marina_D
Мариночка, мне трудно сказать почему. Могу только преположить - я думаю, что когда содержимое горшочка запекается, то пар уходит в тесто, а так он будет снова конденсироваться в горшочек. Вероятно так блюдо лучше "упревает" Кроме того , само тесто получается очень вкусное, и его едят вместо хлеба.
Но я думаю, что если будешь закрывать крышкой от горшочка, то нужно проследить, чтобы жидкость не выливалась из-под крышки, а то будет гореть.