Чурчхела

Инна хочу спросить у тебя, по поводу чурчхелы с цукатами и курагой.
Я пробовала готовить, но у меня постоянно они трескаются и разваливаются именно где сам цукат или курага. Почему так не понимаю. Мне как то рассказывала одна грузинка что надо желатин добавлять а в какой пропорции не сказала. Я пробовала дважды и все равно результат тот же

Может я просто перебарщивала или недосыпала?