Сальники - тоже для меня почти ностальгия, - вспомнила о них только года три назад. И вот изредка готовлю. Бабушка и мама делали так: Печень, легкое,лук на мясорубке + отварной рис +яйцо, соль, черн.перец молот. Обжарить и потушить, или в духовке подержать. Легкое я не кладу, итак вкусно.