Хлебопечка

аппетитно
я тоже испекла ржано-пшеничный (другой рецепт), с виду нравится, но еще не разрезала


он совсем маленький, из 270 г муки

Асия писал(а):

я тоже испекла ржано-пшеничный (другой рецепт)

Асия, ты уж рецепт , как говорится - в студию!
На вид очень аппетитный,акуратный и соблазнительный

У меня сегодня Сырный хлеб, по рецепту Натали
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=35&hl=%F1%FB%F0%ED%FB%E5+%EF%E0%EB%EE%F7%EA%E8
Очень понравился

Красавец какой у тебя получился!

Ты рецепт Сырного в свой пост не вставишь?

Вита писал(а):

У меня сегодня Сырный хлеб, по рецепту Натали..

Сырный хлеб
на хлеб в готовом виде весом 900гр

Молока - 200 мл
муки - 500гр
сыр твердый потереть на терке - 100гр
яйцо - 1шт
соль - 1 ч л.
сахар -1 ст л
масло сливочное - 30 гр
сухие дрожжи -1,5 ч л

Режим обычный пшеничный хлеб (от 3,5 до 4 часов)
корочка средняя.

Виктория, у нас ссылки только на сайт Домашняя хлебопечка, а самого рецепта на SAY7 нет. Вот решила вставить на всякий случай. Посмотри - этот рецепт?

Ольга из Воронежа-Да,этот Я его скопировала из рецептов.
Спасибо!

На днях халу пекла от ternova Очень понравилась. Такой мякиш пушистенький.

Вита писал(а):

Сырный хлеб на хлеб весом 1000гр Молока - 200 мл муки - 500гр сыр твердый потереть на терке - 100гр яйцо - 1шт соль - 1 ч л. сахар -1 ст л масло сливочное - 30 гр сухие дрожжи -1,5 ч л Режим обычный пшеничный хлеб (от 3,5 до 4 часов) корочка средняя.

Виктория! У Вас какая хлебопечка?Дело в том, что на обычный хлеб на 500 грамм муки у меня уходит 350 мл жидкости. А здесь всего 200, даже несмотря на яйцо.Разница большая.Не знаю, как быть. Хлебушек очень заинтересовал-весь ровный, красивый.

Lana_nov писал(а):

На днях халу пекла от ternova

спасибо, Светлана, за отчет!

Ольга из Воронежа писал(а):

Асия, ты уж рецепт , как говорится - в студию! На вид очень аппетитный,акуратный и соблазнительный

не знаю, может тут уже есть этот рецепт?
1 ст л растительного масла,
0,5 ч л яблочного уксуса,
170 мл воды;
200г ржаной муки,
50г пшеничной муки,
25г манки;
0,5 ст л коричневого сахара,
1 ч л дрожжей,
1 ч л соли.

ternova писал(а):

Разница большая.Не знаю, как быть. Хлебушек очень заинтересовал-весь ровный, красивый.

Свет, в сырный хлеб жидкости надо меньше.

Вита писал(а):

Сырный хлеб

Такой аккуратный красавец

Ольга из Воронежа писал(а):

Спасибо за выложенный рецепт. Со сливочным маслом - очень вкусно! Впечатления на следующий день - очень вкусно! Надо повторить и добиться красивой горбушки

Оля, у меня тоже крышу маленько подорвало, может нужно чуть больше водички....?
А едим мы его с удовольствием, настоящий ржаной...

Ольга из Воронежа писал(а):

Надо повторить и добиться красивой горбушки

А меня она не смущает, чесночком хорошо мажется...
Вчера пекла в духовке"Филипповские батончики" с Хлебопечки,тесто месила хлебопечка, получились вкусные.

Васильевна писал(а):

А едим мы его с удовольствием, настоящий ржаной...

Галенька! А я тебя ждала, ждала что ты мне скажешь!
Уменя колобок был очень тугой - мешалка не могла войти в тесто. Помогала лопаткой вовсю, добавляла воду не один раз. Скажи, ты заваривала кипятком солод? У меня был сухой квас и после его заварки масса была очень густой. Кушать чёрненький хорошо кушаем! Дорогой его утречком маслом не один ломтик намазал и вечерком с супом не забыл! На вопрос - печь ли его или белый хлеб? Чёрный с первым, дальше с белым. Вот разохотился на домашний хлебушек!

Пшеничный заварной - это уже как 2х2! Закончился, пеки вновь. Получается без каких-либо осложнений.

[quote="Ольга из Воронежа"]
Колобок у меня был туговатый, но мешалка работала нормально, просто я читала, что для ржаных хлебушков колобок нужно делать немного слабее, чем для пшеничных, поэтому добавила немного воды.
Хлеб у меня получился с совсем маленькими дырочками.
Я добавляла 25 г жидкого квасного сусла

Ольга из Воронежа

Ольга из Воронежа писал(а):

Вот разохотился на домашний хлебушек!

Это очень хорошо, Олечка, пусть кушает на здоровье!
Я сама уже и не помню, когда покупала хлеб, хотя и едим мы его немного,но лучше уж свой!

Васильевна писал(а):

Я добавляла 25 г жидкого квасного сусла

Галина, а ведь мне надо был сразу добавить ещё 25 мл воды. Там указан жидкий концентрат, а у меня сухой квас. Не учла недовложение 25 мл жидкости. Вот только сейчас обратила внимание.

Васильевна писал(а):

Это очень хорошо, Олечка, пусть кушает на здоровье! Я сама уже и не помню, когда покупала хлеб, хотя и едим мы его немного,но лучше уж свой!

С момента покупки пару раз только покупали и то булку, а не хлеб. Это я о том, что он разохотился вот на что: к первому - один сорт хлеба, к о второму - другой, а к третьему пирог был!. Собственно на то и покупка ХП, выпекающей маленькую буханочку и была рссчитана. Правда другой вриант: кому постный, кому скоромный. Отлично, что всё в наших руках!

Асия писал(а):

может тут уже есть этот рецепт? 1 ст л растительного масла, 0,5 ч л яблочного уксуса, 170 мл воды; 200г ржаной муки, 50г пшеничной муки, 25г манки; 0,5 ст л коричневого сахара, 1 ч л дрожжей, 1 ч л соли.

Нашла на хлебопечка.ру очень похожий, расхождение только по количеству воды и то незначительное - 20 мл.

Ржаной хлеб "Без ничего" от "Гаша"

Ингредиенты:

Дрожжи 2 ч.л.
Рж. мука обдирная 400 гр.
Пшен. мука 100 гр.
Манка 50 гр.
Соль 1,75 ч.л.
Сахар коричн. 1 ст.л.
Раст. масло 2 ст. ложки
Уксус яблочный 1 ч.л.
Вода 420 мл( для выпечки в духовке)
Вода 380-400 мл (для выпечки в ХП)

Асия, короче, занесла его в список под названием Хлеб Ржаной Без ничего. Не возражаешь?

да, это он!но с водой не знаю, что-то они перебарщивают. Даже моего количества воды было много и досыпала ст.л. муки!

с чего бы мне возражать

Асия писал(а):

с чего бы мне возражать

Ой, с чего с чего? Например, тебе известен сайт где этот же рецепт был выставлен раньше, чем на хлебопечке.

Васильевна писал(а):

Колобок у меня был туговатый, но мешалка работала нормально, просто я читала, что для ржаных хлебушков колобок нужно делать немного слабее, чем для пшеничных, поэтому добавила немного воды.

Галина, я сейчас вновь поставила ржаной "Всё очень просто" от Елены Бо. Изменения №1
Подгоняла под сухой квас:
1.воды дала на 25 мл больше
2.муки на 25 гр меньше
3.муку пшеничную взяла в/с (перед этим была 1 сорт)
4.после 2-го замеса вытащила-таки тестомешалку
5.масла горчичного на 10 гр больше (нечаянно получилось )
Короче - рецепт ещё упрощаю
И ещё у меня радость - дочь купила и передала 3 бутылки горчичного масла. Видно на радостях и перелила

Вот такой получился. Крыша осела , но такой внешний вид мне нравится больше. Резать сегодня не буду. Пусть выстоится.
Будет работать дальше (чуть не написала - будем искать)

Ольга из Воронежа писал(а):

Вот такой получился. Крыша осела , но такой внешний вид мне нравится больше.

Олечка, хлеб отличный, по внешнему виду могу предположить, что будет более рыхлый, дырчатый.
А крыша у ржаных хлебов часто получается не выпуклой.

Ольга из Воронежа писал(а):

.муки на 25 гр меньше

Пшеничной?
Может стоило увеличить только воду, а муку оставить, как в рецепте, тогда крыша более ровная получилась бы?

Васильевна писал(а):

Пшеничной? Может стоило увеличить только воду, а муку оставить, как в рецепте, тогда крыша более ровная получилась бы?

Надо бы поровну уменьшить т.к. в состав "сухого кваса хлебного "Домашний" входят крошки сухарные из смеси муки пшеничной и ржаной и солод ржаной ферментированный. А в каком соотношении не указано. Уменьшала муку из-за содержания в квасе крошек. В следующий раз не забыть бы масла дать столько сколько нужно, а муки немного прибавлю, конечно же.
Галина, осталось этого кваса на 1 раз. Следующий пакет имеет другой состав. Там крошек нет, но входят лимонная кислота, сахар и ДРОЖЖИ! О процентном содержании также нет указаний

Ольга из Воронежа писал(а):

осталось этого кваса на 1 раз. Следующий пакет имеет другой состав. Там крошек нет, но входят лимонная кислота, сахар и ДРОЖЖИ! О процентном содержании также нет указаний girl_haha

Оля, а квасное сусло не хочешь купить или нет в продаже? Туда входит солод.

Васильевна писал(а):

Оля, а квасное сусло не хочешь купить или нет в продаже? Туда входит солод.

Галина, его нет в продаже. Искала всё лето, а теперь его и подавно не найти. Есть 2 банки концентрата квасного сусла с истёкшим сроком годности (2 года!). Боюсь применить.

Ольга из Воронежа писал(а):

его нет в продаже.

Надо тоже посмотреть у себя, у меня с прошлого лета, последняя баночка.
Купила ещё растворимый цикорий, но ещё не применяла. Он, как я понимаю, больше для цвета...

Васильевна писал(а):

Купила ещё растворимый цикорий, но ещё не применяла. Он, как я понимаю, больше для цвета...

Тоже так думаю. Растворимый цикорий у нас тоже есть в продаже.

Асия писал(а):

0,5 ч л яблочного уксуса

что даёт: запах или кислинку? Кто знает подскажите, пожалуйста

tetjasofi писал(а):

что даёт: запах или кислинку?

Кислинку.

Прошу прощения,что вмешиваюсь в вашу беседу.Я долго собирала все сведения о ХП и выпечке Сразу поблагодарю всех девочек, помогавших мне Уже три раза пекла хлеб,правда не всё
сразу получалось.Первый "Белый обычный" у меня не поместился в ведёрке Но по вкусу хороший Второй,тоже белый,но по другому рецепту,получился слишком крутой. Оба очень загорелые.
Но это моя ошибка, по не знанию поставила на тёмную корочку.А вот
третий "Дарницкий" почти удался.По вкусу отличный,но корочка почему
то жёсткая,хотя пекла в режиме средней. Если не получится вставить
фотки,можно посмотреть в моей галерее