Немецко-русский кулинарный словарь

Цитата:

Kartoffelmehl-крахмал

картофельный крахмал, т.к. есть ещё Maismehl/stärke - кукурузный крахмал, Weizenstärke - пшеничный крахмал, а крахмал вообще Speisestärke.