Немецко-русский кулинарный словарь

Вспомнила ещё одно слово,которое часто встечается в немецких рецептах.
Это - Zitronat . Когда я первый раз с ним столкнулась,я его не сразу нашла в словарях. Обозначает это слово - цукаты