Шоколадно-имбирное печенье

Очень вкусное ароматное печенье с ярко выраженным вкусом имбиря и шоколада !!! Рецепт взяла из интернета, в 2 раза уменьшив количество имбиря, по-моему столько достаточно. Сделала для пробы половину порции, а то мало ли что, а там 400 г шоколада . Но получилось замечательно , можно смело делать целую порцию . Угощайтесь !!!





Итак, рецепт:
125 г масла сливочного или маргарина
200 г сахара
ванилин или ванильный сахар
~40 г свежего имбиря (или ~2 ч. ложки сухого)
4 яйца
250 г муки
1 ч. ложка соды
400 г шоколада
200 г изюма (я положила немного изюма и орешков)

Масло взбить с сахаром. Добавить ванилин, вбить по одному яйца. Добавить имбирь, муку с содой. 250 г шоколада натереть на крупной терке и постепенно вмешать в тесто. Добавить изюм. Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать минут 25-30. Готовый корж остудить.
150 г шоколада растопить на водяной бане и покрыть им корж. Когда шоколад остынет, нарезать корж на кусочки. Можно украсить.


Чем тоньше корж, тем больше это похоже на печеньки, чем пышнее - на пироженки.

Приятного аппетита !!!