Говяжья вырезка в пряностях

olgavb73 писал(а):

Я поступила очень вольно со специями: не стала их обжаривать и толочь в ступке, просто взяла уже молотые перцы, лавровый лист , семена зиры, сушеную кожуру граната и перец горошком. Смешала их с солью и обваляла в этой смеси вырезку.

Олечка! А можно узнать, для чего сушеные гранатовые корки? впервые встречаю подобный ингредиент для мяса, хотя прекрасно осведомлена об их лекарственном эффекте...
Говядина уже готовится к маринованию.