Как правильно приготовить свиную печень?

На сколько я понимаю - печень нужно вымачиваль (любую) больше не для того чтобы от горечи избавиться, а для того чтобы очистить, она же кровь фильтрует и в ней может быть всякое вредное бэээ.

Я, кстати, вымачиваю просто в воде.