Патлыджан туршу (турецкая кухня)

Keily писал(а):

Ingusha Инга, а если их на зиму делать, то сразу укладывать в банки или сначала какое-то время выдержать под прессом? А в банке что сверху должно быть: начинка или рассол? Я имею в виду не всплывают ли они?

Даже если закрывать на зиму, сначала нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО выдержать под прессом, а потом переложить в банки.
В банке начинка и рассол вместе.
Я выкладываю остаток начинки, а потом заливаю рассолом.
Даже если всплывет не страшно.