Девочки, нашла рецепт волованов у Елены Молоховец. Все так, как описано выше, но она предлагает сложить 3 -4 кружка, когда будут готовы, осторожно вынуть мякоть, оставив дно целым и начинить вареньем. Думаю, другие начинки тоже подойдут.
Дополнение от меня: вместо Маскарпоне можно взять крем Бонжур творожный или с добавками. Будет немного острее.