«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Девочки-и-и-и!!!!!!!!!!!!!! Ура-а-а-а!!!!!!!!!!!!!!
Получился таки дефект!!!
А то все приносят в темку что-нибудь,а у меня все не получается...
Показываю своего дельфина:


ну тут скорее на чудо-юдо похож... :

Janinka123 писал(а):

Вот такая рыбка у меня испеклась на днях...

Яниночка - как раз в компанию к твоей рыбке!!!

Janinka123 писал(а):

В помещении было прохладно, хлеб на расстойке не додержала....

А у меня и расстойка была полная и тесто о-о-очень мягкое( не крутое),но..
- при формовке слишком "натянула" я тесто,вот и получился дельфинчик...
И в хлебе под коркой образовались пустоты:


В духовке сразу надорвался и через эту трещину полезло тесто - оттого и голова у дельфина такая большая,что тесто устремилось в один конец...