«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

И у меня на днях случился конфуз

и вот еще

По моему разумению, явный недостой..Так как дозы теста взвешивались четко, а вот на очередности хлеба стояли и уже ссорились,кому раньше идти в печь ...поторопилась и засунула...Вот и результат...Еще раз убеждаюсь - с хлебом нужно быть предельно четким во всей технологии,он не выносит никаких вольностей...