Осетинский пирог с картофелем - Картофджын

Люмана
Пекла ваши пироги. Такая вкуснятина, что пока заряжался фотоаппарат остался только один.

Только у меня была проблема с перекладыванием его на сковародку. Первый весь порвался, так я его на сковародке опять слепливала, а последующие я уже прямо на сковородке разминала. Может есть какой секрет-технология, как переложить такое нежное тесто.