Пшеничный зерновой хлеб на закваске

Mariа82 писал(а):

У меня правда жидковатое получилось. я никак не могу понять какая консистенция должна быть.

Маш, у меня консистенция довольно плотная получается,но мягкая, попробуй сократить водичку( особенно если закваска не плотная по текстуре), сократи ее в тесто грамм до 50, если при замесе покажется плотноватым, то руки смачивай водой, если в тестомесе месишь, то поверхность сбрызгивай, потом замеришь остатки водички и поймешь на сколько убавить. Не забывай, мука разная и водичка очень индивидуально.