Шоколадные пирожные с малиной и шоколадно-имбирным муссом

Спасибо большое за быстрый ответ
час икс близится,так не хочется,чтобы опять получилось вкусно,но некрасиво(
у нас праздничный ужин во вторник.Сколько малина может продержаться?если в вск сделаю пирожные?или в пнд надо?или вообще день в день?никогда с ней ничего не делала такого,тарты тарталетки не в счет.И в кафе,главн,не брала никогда.Чего спрашивается.Хочу ликвидировать сие упущение

приятственного тебе отпуска