Кукурузный пирог с лимонным ароматом (постный)

Наконец-то испекла этот необычный кексик - спасибо за опыт с кукурузой в выпечке. Рискнула сделать на кукурузной крупе (муки нет) - отлично внутри, сверху корочка похрустывает, но это не страшно.
Попробую с маком тоже.