Шампиньоны ... в воке

Шампиньоны … в ВОКе…

Итак, что за еда из шампиньонов, если не будет непосредственно этих замечательных грибов.



Хорошенечко их промыл. Чистить не пришлось. Грибы выращены «в неволе», поэтому грязи какой-то особой нет.



Есть, в смысле «кушать», грибы, даже и жареные «просто так» не сильно как-то интересно. Поэтому быстренько сочиним некоторую, так сказать, приправленность.
Лук.



Изрубим меленько.



Масло растительное. Лучше взять какое-нибудь, имеющее контрастный вкус. Грибы все же надо как-то «оттенить», что называется. Поэтому наш выбор пал на масло из виноградных косточек.



Специи. Тут смесь. Так называемая – ореховая. Орехов там вовсе нет, она используется для приготовления той еды, где орехи занимают одно из главных мест. Например, сациви. А есть там: хмели-сунели, шафран, чеснок, перцев смесь всяких. Примерно вот так….



И традиционную смесь для мяса.… А что? Грибы – это знаете ли, при правильном подходе!!!



И все это отправили в миску к шампиньонам, а потом хорошо перемешали.



А пока грибочки мал мало ПРИмаринуются, займемся приготовлением к процессу.
Вот такие спички. Очень удобно и быстро разжигается костерок с их помощью.





И вот. Ставим на огонь вок. Он у нас чугунный. Больше маленький казан, чем традиционный тонкостенный вок. Внутрь посудины плеснем маслица. Того же самого … из виноградных косточек.



А грибы обрели вот такой вид. И прошло то всего полчаса … ну … минут сорок.



Отправляем грибы в вок …



… и жарим …



Вот. Я специально хорошо прожарил. Чтобы корочки хрустели.



Очень, отвечаю, вкусно вышло!!! На вкус … кто-то сказал, что курятина…, кто …, а по мне – так очень вкусные, с хрустяще прожареной корочкой… шаминьоны!!!
Ангела вам за трапезой!
А…..… лук, если делать «поджаристо», лучше убирать, перед тем как грибы закладывать в вок. Он становится неправильным….