Булочки «Крем-де-Паризьен»

Спасибо за рецепт были очень вкусными.хотя есть проблемки. .В духовке булочки мои треснули и крем стёк,а в тех которых остался крем он впитался в тесто и был жидким.Всё делала по рецепту.Может крахмал не тот,на нём было написано "для смягчения мяса"? А заварачивала булочки на угад потомучто фото не открывается.Может я тесто тонко расскатала,что они треснули или крема много положила?Крем ложила не полную ст.л.
А можна ещё раз обновить фото как заварачивать булочки?Я здесь читала что у многих с этим проблема.