Салат «Восточная метелка»

Несколько лет назад попался мне этот салат в каком-то журнале,рискнула -попробовала,влюбилась Теперь хочу поделиться с Вами,искала что-то подобное не нашла...

Нам нужно для чудо-салата
*500 г капусты(у меня краснокачанная)
*300г моркови
*300г СЫРОЙ свеклы
*2 луковицы
*2 перца
Заправка-3-5 зубцов чеснока,2ст. л. лимонного сока,3-5 ст.л. соевого соуса,примерно 200г растительного масла(смотрите по вкусу какое масло)соль,перец,кардамон,кориандр(по вкусу) и чуток песка сахарного.
Да еще для посыпки в конце немного кунжута и зелени.
Начнем...Тонко и длинно шинкуем капусту,солим и мнем ее руками,ставим в теплое место,пока занимаемся другими овощами.Морковь и СЫРУЮсвеклу трем на терке крупной,перец режем длинненькой соломкой,потоньше,лук полукольцами.Все перемешать с капустой.Для заправки все перемешать и соеденить с овощами,еще раз все перемешать и оставить в теплом месте на 4-5 часов,периодически помешивая.По прошествии нужного времени посыпать кунжутом и порезанной зеленью(у меня петрушка,но это по вашему усмотрению).Все ,друзья мои ,можете жевать и наслаждаться.