Другая технология (консервирование)

[quote="* Светлана *"] Мало того, что все надо законсервировать, так еще и выращиваешь сама
Огород полностью на мне и банки конечно же тоже мои.
[quote="* Светлана *"]Нет уже ни сил, ни желания. выдохлась...
Как я тебя понимаю , сама в таком состоянии хожу.
[quote="* Светлана *"]А у меня получается наоборот - укладываю стоймя низ, чтобы больше влезало и как-то красивее смотрится, ровненько...
Света у тебя огурчики маленькие наверняка, а она сажала длиненькие сорта. В банки укладывались в 2 ряда высотой, так что много не положишь.

* Светлана * писал(а):

Мне вот как-то компот все же проще залить и слить, т.к делаю только в литровые банки

А я компоты делаю только в больших банках.
[quote="* Светлана *"]А я вот не считала свои, наверно столько же наберется в этом году, потому как банки в основном от 1л. и менее...
Это не я считаю, муж отслеживает и говорит сколько банок мне надо еще закрыть до моего же рекорда

* Светлана * писал(а):

У меня тоже под теми же крышками. но привозила и ставила в х-к. На полу на кухне начинал верх пенится через неделю...

Ну вот я тебе и говорю, что они не дошли до нужной кондиции, если они потом начинают бродить . У меня на фотке, где банки стоят дома, очень хорошо видно, что они стоят спокойно и не бродят . Ты нажми на нее и она увеличится, а в низу эти банки с огурчиками. Вот если, я начинаю пользоваться огурцами , только тогда, остаток ставлю в холодильник.

* Светлана * писал(а):

после выставления в тепло

Света, вот ты сама себе и ответила . В твоем подвале всего то 15 гр. , а летом на улице далеко за 25 гр. когда идет засолка огурцов. И при такой температуре, у огурцов выделяется молочная кислота и они начинают мутнеть. А когда они заканчивают процесс брожения, то муть оседает на дно.
Все, огурцы готовы, пора в подвал на снижение температуры.

* Светлана * писал(а):

У меня еще прошлогодние остались. Уж они то по идее все сроки брожения прошли

Света, как опробуешь, напиши обязательно как они себя поведут, буду знать на будущее.