Элитный шашлык

Наталочка, непременно приготовлю по твоему рецепту - хотя у нас пока дожди-грозы зарядили, но благо шашлычный сезон впереди длинный
И еще один вопросик уточняющий - а какое оливковое масло лучше использовать - холодного отжима или рафинированное или не принципиально? и сколько его примерно надо - наверное, немного, только, чтоб маринад держался, да?
Кажется, даже два вопроса
Огромное спасибо, что поделилась!