Pain de mie sur levain-liquide Хлеб без корки на жидкой закв

Lunetta

Спасибо, Машенька !
Залежалась моя Пандемия, Лена выставила
и мне сразу вспомнилось. Склероз,наверное.



К вопросу о влиянии толщины формы на корку хлеба, квадратный
пёкся в пульмане, толщина 2,5мм, а круглый в жестяной банке,
толщина 0,5мм, не знаю, видно ли на фото, но в действительности
отличается, и толщина корочки хлеба, и мякиш, и вкус.

Маша !