Спасибо за рецепты! Делала уже "горький" шоколад-получился просто супер! А сегодня захотелось молочного,и решила я в смесь растопленного масла+какао-тертого добавить темного сливок(10%) из холодильника, после первого небольшого вливания масса чуть-чуть стала погуще, я ее размешала,вроде стала однородной, а после второго от массы стало отделяться масло-какао,а сама масса стала какой-то непонятной консистенции, рыхлая что ли, не гладкая. Разлить ее не было никакой возможности. При этом кастрюлька стояла на водяной бане,как и положено. Что я сделала не так? Причина в холодных сливках?