Сыр-брынза домашняя

Спасибо за добрые слова !
Жаль что я прочла поздно ваши ответы и советы
Вчера испортила кучу продуктов трав и специй. Не получилось и все вылила.
Сама виновата, наверное где то нарушила технологию!

Еще вопрос : Когда добавлять травы, специи?