Делала все исключительно по рецепту. В креме кукурузный крахмал. Я когда делала заварн часть крема, еще тогда обратила внимание, что масса очень густая получилась. Но на конечный результат это особо не повлияло - хорошо всю массу пробив блендером. Советую всем этот рецепт - очень вкусный и эффектный торт получается. "Упаковывала" его в мастику. Очень красиво смотрится разрез, эх, жаль, что фото не могу разместить(((