Майонез домашний «Провансаль»

Не получилось 2 раза пыталась, разными способами, но я сделала для себя выводы в чем ошибка - это уксус. По второму рецепту стал взбиваться и густо, только влила уксус с водой-испортила всё. По первому рецепту все компоненты вместе и получилось майонезное молоко
Ну ничего, будем пробовать, поменяю уксус.
Благодарю