Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Azemana писал(а):

Кстати, порылась на тему обеззараживани скорлупы. Вот что нашла

Катрин, эти разговоры время от времени всплывают. Всякий раз одни пытаются доказать, что яйца легко обеззаразить, на что всегда находится человек, который безапеляционно утверждает, что погибает сальмонелла только при длительном кипячении, минуты тоже указываются. просто я не помню.

Azemana писал(а):

Оно плывет, вЫрезать ничего невозможно, при выпекании контрольного пряника изнанка вся в кратерах.

Не понятно. Плывёт, значит мало муки? Изнанка в кратерах у меня иногда бывала. При этом всегда в этом месте на поверхности образовывался пузырь.

Azemana писал(а):

Через неделю дочь улетает обратно в Россию, хотела с ней всем знакомым пряников напередавать, и тут на тебе.

Обидно, конечно. Попробуй немного подмесить муки, хорошенько промеси и ещё испеки. На чём выпекаешь? На бумаге?

OdessitkaЯ писал(а):

Работаю не официально, дочка оформлена.

А, точно, ты же говорила.

OdessitkaЯ писал(а):

Про инвертный сироп всю инфу сброшу завтра - очень спать хочется (больной ребятенок под боком.)

Самой спать, ребёнку не болеть, инфу ждём.