Шварцвальдский хлеб. Schwarzwalder Kruste

Янчик, привет!
Хлеб прекрасен, в какой бы форме не выпекался. Опробовала свои хлебные формы на нем,- высокий, статный красавец. кус, естественно, не меняется от формы выпечки.Воду корректировала, увеличила на 70 г, но, думаю, можно для нашей муки и на 35-40 увеличить, тесто все равно не тугое.
Мне в форме печь удобней, все равно 2 буханки получается из двойной нормы и бумагу берегу, много расходуется на сдобу - батоны, булки/пирожки, муж любит.
Рецепт в любимчиках, однозначно. Спасибо!!!!!