Macarons

К сожалению что то не получилось у меня . И миндаль хоть и мелкого помола, но видимо не достаточно. Видны вкрапления в готовом десерте. Следующий раз попробую с пудрой перемолоть. И почему то в духовке так хорошо поднялась юбочка, а потом осела и они плоские стали. Возможно рано открыла дверцу? Да и духовка странная не пойму еще какой режим подрбрать, краситель не добавляла, а они зажарились. Подскажите от чего юбочка могла осесть и вообще такие плоские .
Делала с шоколадным ганашем