Торт Лимонный мусс

казачка писал(а):

caissy писал(а): немного смущают яичные белки в креме Они, вообще, не должны никак смущать. Во-первых, белки заливаются сиропом 121 градусным, т.е. проходят термообработку, во-вторых, яйца проверенные ( вот, у частников, так называемые деревенские, я боюсь брать), с печатями.

Вот и я думаю, что они может термально перерабатываются при взбитии. А то у нас иногда разных разностей наслушаешься об яйцах и с печатями и без

казачка писал(а):

Без итальянской меренги - это будет уже не тот мусс

Да я с тобой согласна - это уже не то.