Болталка и ваши торты сюда - 2

Lёlja
Вишневое конфи с шоколадом:

300 г вишневого пюре
75 г вишни без косточек (замороженной)
10 г пектина NH (обычный пектин "желфикс" умножаем на 2)
20 г сахара
100 г горького шоколада 54%
Нагреть вишневое пюре и всыпать пектин, хорошо перемешанный с сахаром. Довести до кипения и проварить 3 минуты. Вылить в шоколад, перемешать, пробить блендером. Добавить размороженную вишню (чуть порубить) и еще раз перемешать. Убрать в холод на ночь.


вкусно сделать тонкий бисквит типа красного бархата, разрезать на тонкие полоски шириной 5 см и промазать этим конфи - скрутить плотно и охладить, по сверху и бокам обмазать крем чиз на сливках