Королевская шарлотка

Спайки писал(а):

вопрос о желатине, как надо было его добавлять в крем? У меня он стал сворачивоться в комочки в твороге?

Спайки
У меня был похожий эпизод: как я думаю комочки получаются из-за того, что желатин попадает в охлажденную массу. Мне не помогло простое перемешивание и пришлось немного подогреть все вместе в микроволновке (аккуратно, через каждые 10 секунд помешивая), когда масса стала одной температуры, комочки разошлись и получился однородный крем.