Как правильно кушать мидии???

Привет всем! Т. к. я родилась и выросла около моря хочу вставить свои 5 копеек:

Мидии, даже если они без ракушек, могут быть не проваренными, а обдаты паром, их все равно необходимо подвергнуть дополнительной обработке.

Черную, неаппетитную массу в мидиях мы считаем отходами жизнедеятильности и соответственно вычищаем.
Я конечно не эксперт по моллюскам, но как-то не хочется мне ложить в рот эту каку!