Котлеты в духовке

скажите пожалуйста-если немного добавить воды чтобы они не были сухими-то они не размякнут?и вопрос-если их ложить рядышком совсем близко-то удобно ли потом их переворачивать?

1-Про воду я уже написала выше...
2-Котлеты я кладу рядом, иногда переворачиваю по две сразу. иногда по одной, когда как получается.Но переворачивать нормально, не сложно.
3-На фото на 1 странице видно что котлеты лежат рядом