Открытый творожный пирог с абрикосами

Открытый творожный пирог с абрикосами



Продукты:
Для теста:
250 г муки
1 яйцо
90 г сахара
80 г сливочного масла
45 г сметаны (1 ст.ложка с горкой)

Для начинки:
баночка консервированных абрикосов (450 г)
500 г творога
100 г сахара
200 мл сливок (у меня 10%)
4 яйца
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:
1. Абрикосы положить на дуршлаг.
Яйцо немного взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, все взбить. Добавить половину муки, все снова взбить. Добавить вторую половину муки и замесить руками тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник. В это время сделать начинку.

2. Белки отделить от желтков. Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену. Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить протертый творог, лимонную цедру и сливки. Все взбить и венчиком подмешать белки.

Тесто выложить в форму, сделать небольшие бортики:


Вылить начинку:


Выложить абрикосы:


Печь в разогретой до 190-200 градусов духовке около 30 минут. Затем убавить до 170-180 градусов и печь еще 10-20 минут. Остудить в духовке 30 минут, затем вынуть из духовки и остудить еще 15-30 минут.
Можно посыпать сахарной пудрой.





P.S. Если в начинку белки отдельно не взбивать, то должно получиться как тут, в оригинале (только пирог не будет таким пышным):


Приятного аппетита!

В закладки немедленно! Спасибо

Людо4ка писал(а):

В закладки немедленно!

Очень рада, что пирожок приглянулся

Яна скажи а куда слюни девать от этого пирога
они таки капают

Liebe писал(а):

Яна скажи а куда слюни девать от этого пирога они таки капают

И мои тоже надо куда-то пристроить!!!!
Янок, спасибо!!!

Liebe писал(а):

Яна скажи а куда слюни девать от этого пирога они таки капают

ОЛЮШКА.RU писал(а):

И мои тоже надо куда-то пристроить!!!!

Да не мучайтесь! Приезжайте Два кусочка осталось, брата ждут. Но мы ему ничего не скажем

Ты нам авиапочтой высылай, а мы тебе обратно слюней заказным письмом чтоб брат не подумал что это ты слопала так сказать вещьдок

Liebe
Если пол пути никто не съест ...я про пирог

Яночка, очень аппетитный пирожок получился у тебя Спасибо за рецепт

Янок

Яночка, классный пирожок очень люблю творожные пироги

Спасибо за рецепт!

Valentina47

Valentina47 писал(а):

Спасибо за рецепт

Пожалуйста


Зефирка

Зефирка писал(а):

очень люблю творожные пироги

Тогда пирожок точно должен понравиться, он творожно-воздушно-превоздушный
Приятно, что рецепт приглянулся!

Яночка! Отличный пирожок!

Солнечный лучик
Спасибо!

Янок, пирог прелестный!!!!!!!!
Как бы найти время такое чудо испечь!
Тебе

Янок
Какой пирожок!!! Значительно красивее, чем на картинке в журнале! Спасибо за рецепт!!!

Vintage
Спасибо!

Vintage писал(а):

Как бы найти время такое чудо испечь!

А нам всем каково? У Вас столько суперских рецептов! И все хочется сделать


Пламя

Пламя писал(а):

Значительно красивее, чем на картинке в журнале!

Спасибо А я наоборот даже немножко расстроилась, что не такой, как в журнале, хотела тот

Янок
Яночка, испекла твой пирожок очень вкусно, правда абрикосиков у меня не видно совсем, но на вкус это не повлияло



и кусочек




Ещё раз спасибо за рецепт!

Зефирка

Зефирка писал(а):

испекла твой пирожок

Такой воздушный пирог! Очень аппетитный

Зефирка писал(а):

очень вкусно,

Это главное! Я очень-очень рада!

Януль, принимай фотоотчёт! Вкусненько Спасибо за рецепт.

Monica
Какой красавец получился!

Monica писал(а):

Вкусненько

Ура!

Я, кажется, поняла, чей пирог в журнале

(Только вопрос: Вы взбивали белки отдельно? )

Янок писал(а):

Только вопрос: Вы взбивали белки отдельно?

Ага, всё, как у тебя в рецепте. Он очень высокий получился, на фото не видно, т.к. я его из формы не вытащила, сфоткала пока он был горячий

Monica

Monica писал(а):

Он очень высокий получился, на фото не видно

Ясно Ну очень красивый! Очень-очень!

Яночка,классный пирожок! Я с творогом очень люблю,значит буду печь! спасибо!

Акварель Спасибо!

Акварель писал(а):

значит буду печь!

Удачи!

Я тоже сегодня пеку, правда вместо абрикос положила персики свежие, чуть их приварила. Теперь сижу жду результата.