Салат «Мао Цзедун»

Дорогие форумчане!
Хочу предложить вкусный салат "Мао Цзедун".
Он очень сытный, каллорийный, поэтому хорош на праздничный стол, как закуска под горячительное Особенно нравится мужчинам



Итак, нам нужно:



500 гр. мяса (говядина или свинина)
10 яиц
1 большая морковь
1 большая или 2 средние луковицы
масло растительное для обжаривания
уксус
чснок
майонез

мясо, предварительное подмороженное, нарезать очень тонкой соломкой



натереть на терке морковь, порезать полукольцами (или мельче) лук



разбить в миску яйца



взбить с щепоткой соли



обжарить все по-отдельности:

лук до прозрачности, но чтобы не потерял "хруста"
выложить в чашку

затем морковь, она станет немного ярче, но тоже, чтобы осталась "с хрустом",
выложить к луку



пожарить блинчики из яиц, порезать их соломкой



теперь самое ответственное - мясо!
НЕ СОЛИТЬ!!! Иначе оно станет жестким!
За время обжаривания овощей и яиц мясо станет комнатной температуры.
Маленькими порциями (у меня 3 порции получается)обжариваем на раскаленной сковороде с маслом, часто-часто помешивая двумя ложками (у меня это деревянная ложка с длинной ручкой и шумовка). Мясо не должно пускать сок, важно не допускать тушения, только обжарка.
При обжарке мясо "брызгается" в разные стороны
почувствуем себя на китайской кухне
Обжарить до изменения цвета (мясо должно побелеть) и чуть-чуть золотистого (не пережаривать ни в коем случае, будет жестким) примерно минуту



добавить к остальным ингредиентам
(на фотографии мясо получилось каким-то темным )



добавить 1.5 столовых ложки уксуса (у меня винный, 5-ти процентный), пару долек чеснока, пропущенных через чеснокодавку, посолить, поперчить. Заправить небольшим количеством майонеза, т.к. салат уже содержит масло.



Приятного аппетита!!!!

Я наверное что-то не так поняла получается, что салат солить не надо, а мясо обжаривать 1 минуту?

Ой, прошу прощения! Перед заправкой майонезом, салат посолить и поперчить черным перцем! Уже исправила
А мясо действительно жарить только 1 минутку - до изменения цвета. Можно вынуть один кусочек и посмотреть, побелел ли он внутри. Рецепт этого салата мне дала давно моя подруга, кореянка по национальности, в корейской (равно, как и в китайской) кухне много рецептов с продуктами быстрой обжарки, в т.ч. и мясом.

Таечка, салатик очень понравился!!!!!!!!
Буду делать!
Спасибо большое за рецепт!!!!!!!

Vintage Инночка! Спасибо!!!
Это один из любимых салатов нашей семьи и друзей!

понятненько, надо будет сделать, попробовать
спасибо за рецептик

О и я успела на салатик,где-то здесь похожий уже видела,но в другм исполнении.
Как всегда вкусненько забрала .
Думаю вместо уксуса лимонный сок подойдёт? А то мой муж не любит уксус

Kristina-66 Кристиночка, на здоровье!

Светуличка Спасибо!
А уксус, конечно, можно заменить лимонным соком!

Таисия;интересный салат, Спасибо
вопросик- мясо ты заранее не маринуешь?
Я люблю китайскую пищю, мясо китайцы коротко маринуют
посмотри здесь
http://forum.say7.info/topic7840.html

katinka Катюш, спасибо
Я мясо не мариную, а немного подмораживаю - для того, чтобы тонко нарезать.
Gebratene Nudeln посмотрела, спасибо! Беру в закладки!
У нас корейцы делают разные вариации с куриным мясом
А еще они используют лапшу разной толщины из рисового крахмала, она такая прозрачная становится при варке.
И капусту, как правило, используют пекинскую.

А какая сковорода вок!!!! Я давно такую хочу!!!!

Тасенька, просто замечательный салатик! Очень понравился! Обязательно приготовлю!!! Спасибо тебе большое, дорогая!!!

Наташечка!!! Спасибо!
Я рада, что ты ко мне заглянула!

Таисия писал(а):

Приятного аппетита!!!!

Спасибо Очень аппетитный салат

Таисия салатик утащила к себе в закдадки спасибо большое

Valentina47 Валюша! Спасибо большое!!!
Олеся26 Олесечка! Спасибки!!!

Таичка,спасибо за салатик! Ну ооочень мне он понравился Соблазнила

Терезочка! Спасибо!
Сделай, не пожалеешь!

Таисия
Интересный салатик!!! Очень необычный Спасибо за рецепт!!!

Пламя Оксаночка! Спасибо!
Салат действительно необычный и вкусный!

Таичка какой салатик вкусненький! Спасибо за рецептик, утащила в закладки.

Lesik Ленчик! Я очень-очень рада, что понравился!!!

Салат- действительно мужчины любят!!!

alekseewna Наташенька! Я так рада, что ты сделала салатик!!!
И что понравился мужчинам!!!
Красивый такой и аккуратный!!!
Спасибо!

Светуличка писал(а):

где-то здесь похожий уже видела,но в другм исполнении

У меня в рецептиках

ТаисияУ меня в рецептах тоже салат такой имеется

Таисия- Таечка
Сделала салатик - СУПЕР
Жду мужа из командировки , надеюсь за ценит