Алу патра (жареные картофельные рулеты)

Фото не выкладываю, т.к. сломался фотоаппарат

Сначала нужно приготовить начинку, чтобы она могла остыть к тому времени когда будет готово тесто. Отварите картошку, примерно 5 средних. Разомните ее и добавьте 2 ст. л. кокосовых стружек, 2 ч. л. семян кунжута, немного сахара, острого красного перца, свежей зелени петрушки или кориандра. Если чего-то нет, хватит соли и перца по вкусу. Оставьте остывать.

Теперь займемся тестом. Смешать 200г муки, 1/2 ч. л. соли, перец, если есть 1/2 ч. л. куркумы в большой миске. Растопите 2 ч. л. растительного масла (если не в пост то можно со сливочным маслом) и вотрите его в муку. Затем медленно добавьте теплой воды, примерно 100 мл, и хорошо вымесите, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Если тесто слишком влажное, добавьте муки.
Посыпьте поверхность доски мукой и раскатайте тесто в прямоугольную лепешку толщиной 3 мм.
Смесь с холодным картофелем равномерно распределите по поверхности. Скатайте лепешку в плотный рулет. Острым ножом нарежьте рулет на ломтики шириной 1 см.
Нагрейте растительное масло в сковородке, положите несколько ломтиков рулета и жарьте их 3-5 минут, один раз перевернув, до золотистого цвета.

Саша, огромное тебе спасибо за этот вкуснющий рецепт! Девочки, хочу сказать всем:сделайте, не пожалеете, очень просто и вкусно получается. А во время Поста этот рецепт просто находка!

LukSan
Спасибо, я обязательно сделаю.

LukSan
Принимай Фотоотчёт. Спасибо. Чудесное блюдо. Всем советую. Откуда такое название Алу-Патра? Это кухня какого народа?

ЦУКЕРКА писал(а):

Это кухня какого народа?

Хозяин рецепта давно не заходил на сайт, поэтому я возьму на себя смелость ответить вместо него. Ирина, это блюдо индийской кухни

Катя Ц.
Спасибо, теперь буду знать и часто готовить.

LukSan
А вот мой результат. Очень-очень вкусно! Рецепт уже пошел в люди...

Я тоже готовила это блюдо для разнообразия постного меню! Понравилось!

ТОлько недавно вспомнил (нашёл, делали ремонт и дома такой бардак был) пароль, записал и записка во время ремонта ушла "партизанить", хорошо, что Вам понравился рецепт буду ещё выкладывать потихоньку, ибо опробованных рецептов валом

Здравствуйте!
Хочу заметить, что это не блюдо индийской кухни (с которой я хорошо знакома). В индийской кухне есть лепешки алу парата (aloo paratha), которые представляют из себя круглые плоские лепешки с начинкой из картофельного пюре со специями и зеленью внутри лепешки.

Cinamon писал(а):

лепешки алу парата (aloo paratha)

Есть и такой блюдо, но прошу заметить паратХа (так они обычно называются), а алу-патра это именно то, что приведено в рецепте! И я их очень люблю! Это 2 совершенно разных и автономных блюда. "Алу" - означает картошка, и в индийской кулинарии можно встретить множество разных Алу... Жаль, что такой замечательный рецепт лежит на последней странице....

Приготовила! Очень вкусно - половину сразу съела

Слушайте, это же просто феноменально вкусно!!! Очень-очень!!!! Спасибо огромное за рецепт!Еле спасла пюре от поедания
Брала карри вместо куркумы, той не было. Теперь всех буду угощать такой вкуснотищей!

Вкусно! В следующий раз добавлю по-больше кунжута и чили.

чудесные штучки!!! нам очень понравилось, осталось обкатать другие добавки в пюре, благодарю!!

LukSan

ВКУСНЯТИНА, очень понравились всей семье
СПАСИБО

Очень вкусно и нежирные получаются. Жарила на топленом масле. Спасибо огромнейшее за рецепт. Буду теперь частенько готовить.

Вчера приготовила!!! Супер!!!

Спасибо. Уже много раз готовила, обожаем всей семьей, Ммм.... Вкусно!

Очень вкусно, спасибо.

Похоже, я знаю, что сегодня приготовлю)

"хорошо, что Вам понравился рецепт буду ещё выкладывать потихоньку, ибо опробованных рецептов валом nyam2" - воот это вы писали, а ничего не выкладываете)))

LukSan

Спасибо, Александр!



Вкусный рецептик!

LukSan

Спасибо за рецептик!