Цветная капуста, запечённая в молочном соусе

Берём: головку цветной капусты 600-700г, 1 среднюю луковицу, 2 стакана молока, 100-150г сыра, около стакана панировочных сухарей, 2 столовых ложки муки, около 50г сливочного масла, 1 столовую ложку "Вегеты" (или соль по вкусу), 2 - 3 лавровых листочка, несколько горошин чёрного перца, 1 чайную ложу тмина, 1/2 чайной ложки молотого перца "чили" (или другие любимые приправы).

Приготовление:
Разбираем цветную капусту на отдельные небольшие соцветия и отвариваем на пару (а можно и в подсоленной воде), чуть-чуть не доведя до полной готовности.

Пока варится капуста, готовим соус: мелко крошим лук и обжариваем его на сливочном масле так, чтобы он стал мягкий, но не подрумянивался.

Высыпаем в сковороду с луком муку, перемешиваем и обжариваем вместе пару минут.

Вливаем молоко, хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и закладываем специи и "Вегету" (или солим по вкусу). Соус должен быть достаточно солёный, так как капуста, особенно если её свароить на пару, будет пресной.

Готовим ещё некоторое время, периодически помешивая, а между делом натираем сыр на крупной тёрке.

Перекладываем капусту в посуду для запекания, сверху выливаем соус (лавровый лист нужно удалить).

Посыпаем сверху половиной панировочных сухарей, на них распределяем тёртый сыр и сверху посыпаем оставшимися сухарями.


Ставим в предварительно нагретую до 180-190градусов духовку и запекаем 20-25 минут или до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Люси!!!
Чессс слово моя еда!!!
Спасибо за рецепт!!!

Девочки, я таким способом не только цветную капусту делаю - хорошо идёт брокколи, брюссельская, даже белокочанная. .. многие овощи тк можно готовить.Попробуйте также запечь тыкву - вот это - действительно песня! Только в тыкву лук не надо добавлять.

Люси, спасибо за идею с тыквой! Обязательно попробую!!!

Лиза, попробуй обязательно! У нас пока тыквы ещё только появляются, жду, когда рядом с домом продаваться будут или в интернет-магазине можно будет заказать (тащить тяжело!)

Ой, Люси! У нас тоже тыкву не так просто купить. Только в сезон - сентябрь, октябрь. Но мне одна местная жительница посоветовала, как их хранить. Просто в подвале или на чердаке положить на полку. Главное, чтобы был свободный доступ воздуха. Я так и сделала, и зимой мы ели тыквенный суп. У меня до сих пор одна тыква сохранилась. Я ее берегу к приезду гостей - хочу им тоже такой супчик сварить, тогда и в свою кулинарную книгу рецепт напишу.

У меня как-то тыква пролежала всю зиму под столиком в прихожей - и ничего с ней не случилось!

Люси писал(а):

У меня как-то тыква пролежала всю зиму под столиком в прихожей - и ничего с ней не случилось!

А у меня.. Собралась вчера делать запеканку из тыквы, заодно и суп по Олиному рецепту, разрезала тыкву, а там почти все семена ПРОРОСЛИ , даже некоторые с листочками, только бледными . Тыкву выкинула, семена посадила в горшочки и сделала запеканку с цветной капустой

и вот кусочек на тарелке

Вкусно Мне очень понравилась корочка сырно-сухарная Люсенька, спасибо за рецепт А с тыквой придется подождать осени

Валюща, на здоровье тебе !

Valentina47 писал(а):

Тыкву выкинула, семена посадила в горшочки

Valentina47 писал(а):

А с тыквой придется подождать осени

Хорошего тебе урожая!

Замечательный рецепт. Очень люблю цветную капусту и брокколи, беру рецепт на вооружение. Спасибо, Люсенька.

Лори, на здоровье тебе

Ой, Люси, ну как вовремя я нашла этот рецептик!
У меня как раз начался цветно-брюссельско-броколли-капустный период
Все делают запеканки с использованием яиц, а мне яичный белок не рекомендуется.
А твоя зспеканочка мне очень даже подходит.
Спасибо огромное за идею, завтра обязательно приготовлю и отчитаюсь.

July32, надеюсь, что тебе понравится

July32 писал(а):

завтра обязательно приготовлю и отчитаюсь.

Ждём-с!

Люси, приготовила твою запеканку и теперь сижу в отпаде.

Очень-очень вкусно!
Только вот не сфотографировала Такая голодная была, что сразу и слопала (только не подумай, что я целый тазик делала у меня ма-а-а-а-аленькая формочка для запекания )
Но думаю, поверишь мне на слово.
Спасибо огромное, теперь только так и буду овощи готовить!
А соус и слой сухари-сыр-сухари - это просто фантастика!
Люси,

July32 писал(а):

Люси, приготовила твою запеканку и теперь сижу в отпаде.

Юлечка, на здоровье тебе!

July32 писал(а):

Только вот не сфотографировала Такая голодная была, что сразу и слопала

Ладно уж, на первый раз прощаю

July32 писал(а):

Но думаю, поверишь мне на слово.

Конечно, поверю, не сомневайся даже!

July32 писал(а):

Спасибо огромное, теперь только так и буду овощи готовить!

Хорошо должны получиться обычная капуста, тыква, брокколи, стручковая фасоль... или смесь овощей.

Ну все пошла делать! Уж очень аппетитно выглядит!!!

Люси
Только начав читать, отправила в закладки. Классная еда! Спасибо! (Это я, влюбленная в твою кухню)

Наташечка!!!

Рецепт звучит заманчиво. Нужно попробывать)))))Спасибо.

Люси
сделала из тыквы, получилась очень нежная! Прекрасный гарнир к мясу!



Спасибо за идейку, а то не знали как использовать тыкву!!!