Голубцы

правка 19 апреля. 2011года.
по просьбе Светы (http://forum.say7.info/member102153.html) отредактировала рецепт, в связи новыми пошаговыми фотографиями.

"Голубцы"

нам понадобится:
кочан капусты
соус :
1 шт.реп.лук
1 шт. морковка
1/2 болг. перец (можно и без него обойтись)
1-2 шт. помидор
3-4 ст.л. том. пасты
2-3 ст.кипяч.воды
соль, перец (по вкусу)
а так же...
700 гр. фарша
2 ст.л. риса (сварить до полуготовности)
1 шт.репч.лук
2-3 зуб.чеснока
1 яйцо
зелень
соль, перец (по вкусу)

все ингредиенты хорошо перемешать, дать настояться в холодильнике

тем временем заняться капустой. хорошеничко её помыть, срезать верхушку...

вдоль кочерыжки сделать надрезы (то есть по периметру)

и опустить капусту в кипящую (предварительно посолив) воду...

варить примерно минут 15-20, к этому времени листики будут или сами отходить от кочана, или же слегка поддеваем вилкой...


достаём листики по одному...

и складываем в посудину...

затем формируем голубцы...





если их очень много, часть готовлю, а остальное отправляю в морозилку...
теперь берём кастрюлю с толстым дном, или сотейник...складываем в него голубцы..

и готовим по-быстрому пассеровку ...обжариваем на растительном масле лук, морковь, добавляем помидоры...(минут 5)..

затем томат пасту и болг.перец , тушим (минут 5)..

соус перекладываем поверх голубцов, добавляем кипячённую воду, до уровня голубцов..

тушим на маленьком огне, минут 20-25...вот и всё!)) подавать со сметанкой))

Приятного аппетита, мои дорогие!!!!

Великолепные голубчики! просто заглядение.Спасибо большое за рецепт. за замечательные фотографии и за блестящую идею с замораживанием голубцов.

Леночка, спасибо!!!!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!

СУПЕР

И я голубчики замораживаю.....очень удобно

Инга, спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вилок капусты кладем в пакет маечку( белую) и отправляем в микровалновку на 30 минут. Затем спокойненько ее раздеваем и начиняем фаршем. Очень удобно.

egik-taniya@mail.ru
спасибо за совет!!!!

сегодня готовила голубцы по вашему рецепту, получилось супер. голубцы сочные!!!!Спасибо за рецепт!!!!

tysa76
Туся, на здоровье и приятного аппетита!!!!
Спасибо, за отзыв и доверие!!!!!!

Наилечка, попробуй мой вариант возьни меньше и очень вкусно. Яйцо в фарш не класть, рис проварить 5 мин., в фарш добавить рубл.зелень или сухой майоран. Фарш не крутой. Скрутили голубцы. На дно кастрюли положили листья, сверху слоем голубцы, а в промежутки между ними курагу, чернослив и кусочки антоновки из расчета по два фрукта на порцию( это гарнир) и так после каждого слоя. На последний положить куссочек сливочного масла и залить подсоленной водой, в которой варилась капуста, придавить тарелкой и через 40-60 мин. готовы голубцы и гарнир, подать со сметаной. У меня отец армянин он всегда так делал голубцы. Попробуйте не пожалеете.

Djanik
вау! надо будет попробовать и по Вашему рецепту. Очень заинтриговали
Спасибо Галина!!!!!!!!!

Наиля, ты мастер! А нельзя ли поэтапно сфотать КАК ты их сварачиваешь?У меня есть желание. опыта нет в голубцах

летчица
Светланочка, спасибо за визит!!!!

летчица писал(а):

А нельзя ли поэтапно сфотать КАК ты их сварачиваешь?У м

обязательно сфоткаю поэтапно...при случае, т.е. когда буду готовить голубцы. Всё время забываю...это сделать
========================================
усё готово! ))

Наилечка, огромнейшее тебе спасибо за такой подробный мастер-класс! Очень красивые голубчики у тебя!Ничуть не сомневаюсь, что вкусняшки! Все доступно объяснила.Умничка! Обязательно приготовлю теперь голубцы по твоему рецепту!

летчица
Спасибо Светочка!!!

летчица писал(а):

Обязательно приготовлю теперь голубцы по твоему рецепту! girl_bye girl_bye Romashki sharik

буду очень рада!!!!
жду с нетерпением)
удачи, дорогая!!!

Суперский рецепт) надеюсь, любимый муж будет доволен)

Вам спасибо за рецепт!)

Салтик

Салтик писал(а):

надеюсь, любимый муж будет доволен)

Конечно будет доволен) Мой слопал за 2-3 дня почти всю кастрюльку ))
Салтанат, буду рада если опробуешь рецепт голубцов)
Удачи, дорогая!!!
и давай на "ты")))

Спасибо Вам большое за рецепт голубцов!!! Из всех рецептов Ваш мне понравился больше всего и сам процесс доставил большое удовольствие, потому что делала я их впервые


А это Вам

EL'ZA
Дорогая Эльза, огромное спасибо за отзыв, доверие и замечательный фотоотчёт!
Голубцы у Вас замечательные!!! и очень аппетитные (глаз не оторвать)!!!
Приятного аппетита!!!!

Спасибо вообще за такой полезный сайт - хотя сама готовлю хорошо, некоторые блюда часто не получались, поэтому стали табу, и в частности, за отличный рецепт. С голубцами в общем-то проблем никогда не было, кроме заворачивания, но вот увидела пошаговую инструкцию, и все отлично получилось. Хочу отметить, что я после того, как завернула голубцы, обязательно их прожариваю прежде, чем тушить. Так они получаются мягче. А еще не совсем поняла, почему тут не написано, что с капустных листков нужно жилки срезать. А так все ок, еще раз спасибо!

Julia29

Julia29 писал(а):

. С голубцами в общем-то проблем никогда не было, кроме заворачивания, но вот увидела пошаговую инструкцию, и все отлично получилось.

здорово!!! Спасибо большое!!!!

Julia29 писал(а):

Хочу отметить, что я после того, как завернула голубцы, обязательно их прожариваю прежде, чем тушить

моя мама так делает иногда. а я люблю без обжарки, что бы капуста просто протушилась))

Julia29 писал(а):

. А еще не совсем поняла, почему тут не написано, что с капустных листков нужно жилки срезать. А

Юлечка, Вы правы! я просто забыла об этом написать....
Удачи, Вам!!!!

Наиля,
хочу поблагодарить за рецепт!
Он вот такой вот
Сделала сегодня впервые голубцы, а то всё руки не доходили. Муж ныл - ныл, у него после детского сада осталась травма душевная - не ест голубцов и всё тут.
Но они так предательски вкусно запахли, что пришлось ему взять один, да ещё и со сметанкой.
Сейчас наминает уже пятый.
Так что травму удалось излечить благодря этому замечательному рецепту. Спасибо!

Вот что получилось у меня. Правда у нас тут сорт капусты другой,чуть потвёрже, но это не помешало голубцам стать проосто сказочно вкусными.
Замораживать не пришлось )

annachan
Дорогая, Анечка!!!! Я очень рада , что мой рецептик пригодился Мало того, даже...излечил детскую травму мужа)))
А всё благодаря твоим волшебным ручкам и хорошему позитивному настрою, в приготовлении голубчиков))Молодец!!!!

annachan писал(а):

Вот что получилось у меня.

Анечка, не открывается картинка..... (ну ничего страшного), главное вам понравилось!!!!! Мне очень приятно!!!!

annachan писал(а):

Правда у нас тут сорт капусты другой,чуть потвёрже, но это не помешало голубцам стать проосто сказочно вкусными.

на здоровье!!!! и приятного аппетита, дорогая!!!!!
Спасибо, Анюта!!!!!

И я хочу, прямо сейчас
Уже сделала

Спасибочки, за рецепт

Добрый день!только что сделала голубцы - делала первый раз
спасибо большое за рецепт, очень пригодились пошаговые фото
вот только у Вас в ингредиентах не указаны помидорки+ только потом прочитала про "жилки" - получились немного твердоваты



НО!всё равно - просто вкуснятина!спасибо!