Мой вариант торта «Графские развалины»

Сначала выпекаем безе.
1-порция:3 белка (холодных) взбить миксером до пены, Постепенно добавлять порциями 1 стакан сахарного песка, продолжать взбивать (чтобы с перевернутой ложки не капало). Выложить из этой порции на противень (застеленный пекарской бумагой, мне больше нравится силиконовый коврик - вообще мечта!) круглый корж (я выдавливаю из кондитерского мешка), толщиной 1-1,5 см.Из оставщейся массы на свободном пространстве выдавитьмаленькие безешки.
2 и 3 порция: То же самое.
Я пеку 3 коржа и еще небольшую кучку маленьких безешек.
Крем: 1 ст. сахара + 6 желтков + 1/2 ст. молока, хорошо размешать, довести до кипения (постоянно помешивая). Остудить и маленькими порциями эту остывшую массу добавить в мягкое масло (350г), постоянно взбивая.
Прослойка: 3 ст. распаренного чернослива (лучше не резать, а рвать руками, так он получается нежнее), порвать на маленькие кусочки, 1,5 ст. грецких орехов порубить мелко ножом.
Слои:1- безе-корж
2 - крем
3 - чернослив, орехи
Так повторить 3 раза соответственно.
На верхний корж выкладывать горкой мелкие безешки, смазывая у них дно кремом. Остатками крема обмазать немного бока. Полить растопленым шоколадом из кондитерского мешка.
Дать постоять ночь (пропитаться), затем в холодильник.
Надеюсь вам понравится.

Как я пеку безе.
Духовку включить за 5 мин. Печь при немного приоткрытой духовке на маленьком огне. Можно держать долго. Я держу часа 1,5-2, затем выключаю духовку, а безе не вытаскиваю до полного остывания духовки (лучше оставить на ночь).

я первая на кусочек замечательного тортика!!!
спасибо за рецептик,будем пробовать!!!
Romashki

Спасибо что заглянули ко мне на тортик girl_bye

Попробуйте, он действительно вкусный. nyam2

Такой торт я абажаю но низнала как его печь спасибо за рецепт и заразеснение

danad писал(а):

Такой торт я абажаю но низнала как его печь спасибо за рецепт и заразеснение

Карина, я надеюсь, что мои разъяснения помогут тебе в приготовлении этого торта. girl_bye

А я как-то сделала такой тортик маме на день рождения, внеше он похож на ваш,я его тоже шоколадом украсила. Только я сначала спекла корж, похожий на "Зебру" из того, что было в холодильнике, т.е. и сметанки немного и маргарина и т.д. Потом залила его шоколадом, а уже сверху выложила безе с кремом и грецкими орехами. Потом украсила шоколадом как вы, торт получился изумительным, все были в восторге. nyam2

Ttatyana писал(а):

торт получился изумительным, все были в восторге.

Танечка, я нисколько не сомневаюсь в этом. Я считаю, что любой торт, испеченный своими руками намного вкуснее магазинного!! friends

просто чудо рецепт и такой простой!
Обязательно испеку) Rose

спасибо вам!

Jamaica Элина, пожалуйста. Потом фотку покажи girl_claping

и поделись впечатлениями. Yahoo!

очень хочу испечь ваш тортик,подскажите при какой температуре печь безе?спасибо...

тарталетка писал(а):

очень хочу испечь ваш тортик,подскажите при какой температуре печь безе?спасибо...

Александра, у меня духовка, к сожалению, без термометра, но, насколько я знаю, безе пекут при температуре 120. Я выхожу из положения таким образом, пеку на маленьком огне и оставляю духовку приоткрытой (маленькая щель). Надеюсь это поможет. Удачи!