Огуречный мусс

Очень вкусная и нежная закуска. Украсит любой праздничный стол. Я сделала две порции, но они получились очень большие, поэтому из этого количества ингредиентов, можно смело делать четыре. Можно сделать мусс в формочках, когда он застынет, аккуратно выложить на тарелку. А можно подавать в бокалах или креманках. В любом случае, Ваши гости будут в восторге!
Идея из журнала "Школа гастронома", с моими изменениями и моей пропорцией.







На 2 большие порции: 1 длинный огурец (~ 350гр.), 200гр. сливочного сыра (я брала "Крем бонжур" без добавок), 15гр. желатина, 1ст.л белого винного уксуса, 1ч.л сахара, 200мл. жирных (33-35%)сливок, укроп, соль, перец по вкусу, креветки для украшения.

Огурец очистить от шкурки и натереть на мелкой терке, посолить. Сок не выливать. Оставить на 10мин.



Желатин залить 0,5ст. холодной кипяченной воды. Дать ему набухнуть. Влить в него огуречный сок ~ 1/4ст. (который образовался от натертого огурца) и распустить на водяной бане, при постоянном помешивании, пока желатин не станет жидким. До кипения не доводить! Немного остудить и смешать со сливочным сыром.



В огуречную массу добавить мелко нарезанный укроп, уксус, сахар, перец. Перемешать.



Сложить в блендер огуречную смесь и смесь сыра с желатином.



Взбить 1-2мин. Добавить жирные сливки.



Еще раз взбить все вместе ~ 3мин. И разлить по креманкам или формочкам.



Поставить в холодильник на 1-2часа. Мусс застывает быстро. При подаче украсить отварными креветками, зеленью и ломтиками огурца.







Приятного аппетита!!!

Оленька!!! С ПРАЗДНИКОМ тебя!!! Ты всё трудишься! Вот и очередная вкуснятина подоспела Спасибо за новый рецепт,как всегда-ШЕДЕВР!!!

Имбирь
Для лета самое то,сделаю мужу на ден" рождения

Олюшка,какая вкуснятина!!!Быстро и вкусно
Спасибо

Оленька, отпад !!! Какая же ты умница !!! Такую красоту всегда создаешь !!! Настоящий профессионал !!!
С праздником тебя, Оленька, и спасибо тебе большое за твои старания !!!

Svetlyachok
karolin
~Gala4ka~
Miuda
Дорогие девочки, спасибо огромное!!!!! И Вас с праздником! Здоровья и счастья! А рецептик надеюсь пригодится!!!!

Оленька, просто супер. Как раз думала сегодня, что же приготовить из огурцов (в холодильнике ну очень много собралось ), а тут ты как нельзя кстати. Спасибо большое, буду пробовать

Оля, очень эффектно и стильно
Спасибо! С Днём победы!

ANINA
Monica
Девочки, спасибо большое-пребольшое!!!! И Вас с праздником!!! Всех благ!

Имбирь, вот это блюдо! И красота, и вкуснота!

Лиза
Лиза, огромное спасибо за отзыв!!!!

Олечка, какой мусс вкусный, огурчики мы любим. А сливок у нас жирности такой нет, сметанкой можно заменить или не тот вкус будет?
Спасибо за то что балуешь нас вкусняшками.

Lesik
Лен, может есть сливки 22%? Можно их взять.

Lesik писал(а):

сметанкой можно заменить или не тот вкус будет?

Заменить можно, вкус будет немного покислее. Сливки дают более сливочный вкус, но и со сметаной вкусно будет - 100%!!!
СПАСИБО!!!! Удачи!!!

Такая изысканная закусочка! Прям как в лучших домах!!! Олечка, не перестаю восхищаться твоими кулинарными шедеврами!!!
У нас тоже жирных сливок не сыскать, так что попробую воспроизвести со сметанкой! Спасибо большое за рецептик, дорогая!!!

Мульяна
Мулечка, тебе огромное спасибо!!!! Очень надеюсь, что рецептик пригодится!!!

Олечка, классный рецептик

Спасибо

Вот это дааааа!
Оленька, спасибо!

katinka
Julia-72
Девочки, Вам - СПАСИБО!!!!

Оля! Замечательное блюдо и оформление!

olgavb73
Олечка, спасибо большое!!!! Мне очень приятно, что рецепт приглянулся! На здоровье!

Имбирь Оленька фантастика.

*Надин*
Надя, спасибки!!!!

Оля, свежо, изысканно, оригинально!!! Браво!!!

Ирулька
Ирочка, столько приятных слов!!!! СПАСИБКИ!!!!

Олечка ! Как всегда у тебя - ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ !