Кимчи (острый салат) из огурцов - по корейски

Делюсь ещё одним простым видом кимчи, но не из капусты, а из огурчиков
для этого понадобятся огурцы, чеснок, соль, красный перец порошок, сахар, соевый соус и уксус

Огурцы моем, если кожура толстая то слегка счищаем её и режем на брусочки


затем солим и добавляем все специи сахар 1 ч. л. перец 2 стол.л 5-6 зубчиков чеснока выдавить или размолоть и уксус меньше пол чайной ложки соевый соус тоже половину чайной ложки всё это расчитанно примерно на 0,5 кг огурцов

всё хорошо перемешать дать постоять несколько часиков и готово
при желании и наличии можно добавить зелень укропа и кинзы


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Огурчики оооочень аппетитные
попробуем

Очередной СУПЕР!!!! В закладки его!!! Спасибо, Наташа!

katinka
alena-solena
Катерина Алёна спасибочки вам
этот салат мои гости (не корейских кровей) просто обожают одна девочка сказала даже что готова его съесть целый таз (тоесть в котором я готовлю этот салат)...

Наташа, очередной шедевр, спасибо обязательно нужно всем попробовать, уверена очень вкусно....

Вкуснятина! Обожаю корейскую кухню

Наталья, перец нужен острый или можно сладкий?

Петровна Елена Петровна на здоровье и вам спасибо за внимание и отзыв
Mon Cherry Ирина на здоровичко

Ирочка писал(а):

перец нужен острый или можно сладкий?

конечно желательно островатый, но можно и сладкий только думаю что вкус будет другим более похожим на простые маринованные огурчики

Вчера приготовила твои огурцы, очень понравилось. Особенно то, что не надо масло прокаливать. Для меня этот момент в нашей кухне самый дым, запах на весь дом...
Спасибо за рецепт.
ЗЫ. Классная аватара! Это ты?

Lusia S Танюш на здоровичко а если они ещё простоят ночь в холодильнике, то это просто супер у меня сын в считаные минуты всё съедает

Lusia S писал(а):

Классная аватара! Это ты?

спасибо да это я это фото снималось для свадебного альбома 2 года назад...

Вчера решила на пробу сделать один огурчик. Конечно соблюсти пропорции было сложно. И у меня получилось очень остро (перец был чили), но при этом очень вкусно.
В субботу у папы день рожденья. Будет мясо на решетке. А к нему сделаю кимчи.

Наташенька, и мне очень понравился рецептик! Непременно его испробую, думаю, что в ближайшее время! Спасибо тебе большое!!!

Lana_nov
Мульяна
на здоровичко вам очень приятно что вам оно пришлось по вкусу

Наташенька, как вкусно!!! Очень люблю остренькое!
Но у меня вопросик: огурчики ведь обычно влагу от соли дают. Не будет ли Кимчи "плавать"?

Yarkova писал(а):

Наташенька, как вкусно!!!

на здоровичко

Yarkova писал(а):

Но у меня вопросик: огурчики ведь обычно влагу от соли дают. Не будет ли Кимчи "плавать"?

да рассольчику будет много, но это даже лучше они пропитаются всеми специями намного быстрей, а лишний рассол всегда можно слить

НАТК@, спасибо!

Вот если я их сделаю в четверг. Достоят они до субботы?

Lana_nov писал(а):

Вот если я их сделаю в четверг. Достоят они до субботы?

Конечно, но это не обязательно их настаивать так долго ведь для этого и добавляется уксус, достаточно 3-4 часика

Суть в том, что я готовлю все заранее, а в пятницу повезу на дачу. Праздновать будем в субботу. Вот меня и интересует: не перестоят ли огурчики, если я из сделаю в четверг?

Lana_nov
Света, пока Наташи нет, можно я тебе отвечу?
Огурцы готовятся 10 минут, это настаивать их надо неск. часов, 3-4, как советует автор. После этого надо их кушать, они постепенно становятся "вялыми", если так можно сказать. Конечно, они простоят 2 дня, ничего страшного с ними не случится. Но все же сделать их лучше в пятницу или даже в субботу с утра.

Что ж. Ьуду делать в пятницу вечером уже на даче. В субботу не реально. Дел и без них хватит.

Lana_nov
сорри за запоздалый ответ конечно можно их приготовить и за пару дней заранее, только обязательно держать в холодильнике, чем дольше выдерживать их тем они вкуснее будут

Наташа
Я тоже сделала

Lakshmi здорово и респект

НАТК@ писал(а):

Кимчи из огурцов

Нташенька, а уксус можно заменить лимонным соком? И соевый соус важен? Или его можно чем - то заменить?